Probiotiki, ki so nedvomno eno izmed najhitreje rastočih področij tržišča funkcionalne hrane, predstavljajo iz vidika kontrole kakovosti in varnosti poseben izziv iz dveh razlogov. Prvi je dejstvo, ...da zahteva razvoj probiotične funkcionalne hrane povsem nov pristop, saj lahko zaužite bakterije ugodno učinkujejo samo v primeru, ko posamezni sev ali mešanica sevov simultano izrazijo več določenih lastnosti. Drugi, morda še pomembnejši razlog pa je vse večja uporaba probiotikov. Razen živil, ki vsebujejo probiotične bakterije, je na trgu vse več probiotičnih pripravkov, ki so na voljo kot dodatki prehrani, zdravila brez recepta ali dodatki živalski krmi. Mikrobiološke analize probiotičnih izdelkov nemalokrat razkrijejo neskladje med številom in vrsto dejansko prisotnih organizmov v izdelku ter informacijo na deklaraciji. Mlečnokislinske bakterije (MKB), ki predstavljajo najpomembnejšo skupino probiotičnih bakterij, veljajo v splošnem kot varne bakterije, vse bolj pa je očitno, da bo potrebno več previdnosti pri obravnavanju enterokokov. Enterokoki pogosto nastopajo kot probiotične bakterije. Podatki, ki govorijo v prid aplikaciji enterkokov kot probiotikov, so njihova prisotnost v naravni mikroflori zdravih ljudi in živali, v fermentirani hrani in krmi ter sposobnost zaviralnega delovanja proti nekaterim patogenim mikroorganizmom. Še bolj pa jih poznamo po negativnih lastnostih, saj so posamezni pripadniki tega rodu oportunistični patogeni, pogosto pa jih omenjamo tudi v zvezi z možnostjo prenosa genov za rezistenco proti antibiotikom (vankomicin) na druge mikroorganizme. Pri oceni varnosti probiotičnih mikroorganizmov so običajni konvencionalni toksikološki in varnostni postopki premalo. Potreben je multidisciplinaren pristop, ki vključuje in povezujeraziskave patologov, genetikov, toksikologov, imunologov, gastroenterologov in mikrobiologov.
Bibliografsko gradivo je bilo uspešno dodano na polico.
Dodajanje bibliografskega gradiva na polico ni uspelo.
Gradivo je že na polici.
Trajna povezava
URL:
Faktor vpliva
Dostop do baze podatkov JCR je dovoljen samo uporabnikom iz Slovenije. Vaš trenutni IP-naslov ni na seznamu dovoljenih za dostop, zato je potrebna avtentikacija z ustreznim računom AAI.
Leto
Faktor vpliva
Izdaja
Kategorija
Razvrstitev
JCR
SNIP
JCR
SNIP
JCR
SNIP
JCR
SNIP
Izberite knjižnično izkaznico:
Baze podatkov,
v katerih je revija indeksirana
Ime baze podatkov
Področje
Leto
Povezave do osebnih bibliografij avtorjev
Povezave do podatkov o raziskovalcih v sistemu SICRIS
Storitev za pridobivanje naslova trenutno ni dostopna, prosimo, poskusite še enkrat.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrano prevzemno mesto in dokončali postopek rezervacije.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrano prevzemno mesto in naslov za dostavo ter dokončali postopek rezervacije.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrani naslov za dostavo in dokončali postopek rezervacije.
Obvestilo
Trenutno je storitev za avtomatsko prijavo in rezervacijo nedostopna. Gradivo lahko rezervirate sami na portalu Biblos ali ponovno poskusite tukaj kasneje.
Citiranje
Funkcionalnost trenutno ni na voljo. Prosimo, poskusite kasneje.
