-
Advanced dairy chemistry. Vol. 1B, Proteins : applied aspectsVrsta gradiva - knjiga ; neleposlovje za odrasleIzdaja - 4th ed.Založništvo in izdelava - New York [etc.] : Springer, cop. 2016Jezik - angleškiISBN - 978-1-4939-2799-9; 978-1-4939-2800-2COBISS.SI-ID - 39038469
Drugi avtorji
McSweeney, Paul L. H.
Teme
živilska industrija |
mlekarstvo |
kemija mleka |
mlečni proteini |
mleko v prahu |
proizvodnja |
funkcionalni proteini mleka |
rehidracija mlečnega prahu |
emulzije |
pene |
stabilizacija |
beljakovine sirotke |
toplotna denaturacija |
mleko |
toplotna stabilnost |
senzorične lastnosti |
sestava mleka |
stabilnost v etanolu |
sterilizirano mleko |
mlečni proizvodi |
encimatska koagulacija |
kislinska koagulacija |
sladoled |
siri |
proteinski hidrolizati mleka |
bioaktivni peptidi |
zborniki
Rezervirajte gradivo na želenem mestu prevzema.
Mesto prevzema |
Status gradiva | Rezervacija |
---|---|---|
Centralna tehniška knjižnica Univerze v Ljubljani |
prosto - na dom, čas izposoje: 14 dni
|
Signatura – lokacija, inventarna št. ... |
Status izvoda |
---|---|
0000076488 Skladišče IN: 120170578 76488 Skladišče IN: 120170578 |
prosto - na dom, čas izposoje: 14 dni
|
Vnos na polico
Trajna povezava
- URL:
Faktor vpliva
Dostop do baze podatkov JCR je dovoljen samo uporabnikom iz Slovenije. Vaš trenutni IP-naslov ni na seznamu dovoljenih za dostop, zato je potrebna avtentikacija z ustreznim računom AAI.
Leto | Faktor vpliva | Izdaja | Kategorija | Razvrstitev | ||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP |
Baze podatkov, v katerih je revija indeksirana
Ime baze podatkov | Področje | Leto |
---|
Povezave do osebnih bibliografij avtorjev | Povezave do podatkov o raziskovalcih v sistemu SICRIS |
---|---|
McSweeney, Paul L. H. |
Izberite prevzemno mesto:
Prevzem gradiva po pošti
Obvestilo
Gesla v Splošnem geslovniku COBISS
Izbira mesta prevzema
Mesto prevzema | Status gradiva | Rezervacija |
---|
Prosimo, počakajte trenutek.