-
Technology of breadmakingCauvain, Stanley P.Vrsta gradiva - knjiga ; neleposlovje za odrasleIzdaja - 3rd ed.Založništvo in izdelava - Cham [etc.] : Springer, cop. 2015Jezik - angleškiISBN - 978-3-319-14686-7; 978-3-319-14687-4COBISS.SI-ID - 39072261
Avtor
Cauvain, Stanley P.
Teme
živilska tehnologija |
pekarstvo |
mlinarstvo |
kruh |
karakteristike |
vrste kruha |
ocenjevanje kvalitete |
tehnologija priprave |
priprava testa |
vzhajanje testa |
funkcionalne sestavine |
mesenje testa |
pečenje kruha |
hlajenje kruha |
zamrzovanje |
kontrola procesa |
specialni fermentirani kruhi |
staranje kruha |
kvarjenje kruha |
vrste žitaric |
specialni kruhi |
učbeniki
![loading ... loading ...](themes/default/img/ajax-loading.gif)
Rezervirajte gradivo na želenem mestu prevzema.
Mesto prevzema |
Status gradiva | Rezervacija |
---|---|---|
Centralna tehniška knjižnica Univerze v Ljubljani |
prosto - na dom, čas izposoje: 14 dni
|
Signatura – lokacija, inventarna št. ... |
Status izvoda |
---|---|
0000240214 Skladišče IN: 120170687 240214 Skladišče IN: 120170687 |
prosto - na dom, čas izposoje: 14 dni
|
![loading ... loading ...](themes/default/img/ajax-loading.gif)
![loading ... loading ...](themes/default/img/ajax-loading.gif)
![loading ... loading ...](themes/default/img/ajax-loading.gif)
Vnos na polico
Trajna povezava
- URL:
Faktor vpliva
Dostop do baze podatkov JCR je dovoljen samo uporabnikom iz Slovenije. Vaš trenutni IP-naslov ni na seznamu dovoljenih za dostop, zato je potrebna avtentikacija z ustreznim računom AAI.
Leto | Faktor vpliva | Izdaja | Kategorija | Razvrstitev | ||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP |
Baze podatkov, v katerih je revija indeksirana
Ime baze podatkov | Področje | Leto |
---|
Povezave do osebnih bibliografij avtorjev | Povezave do podatkov o raziskovalcih v sistemu SICRIS |
---|---|
Cauvain, Stanley P. | ![]() |
Izberite prevzemno mesto:
Prevzem gradiva po pošti
Obvestilo
Gesla v Splošnem geslovniku COBISS
Izbira mesta prevzema
Mesto prevzema | Status gradiva | Rezervacija |
---|
Prosimo, počakajte trenutek.