Fakulteta za farmacijo, Ljubljana (FFALJ)
-
Aroma compounds in buckwheat (Fagopyrum esculentum Moench) groats, flour, bran, and huskJaneš, Damjan ...Buckwheat is a pseudocereal with a strong characteristic aroma. Compounds responsible for the aroma of buckwheat groats were recently identified, but the distribution of aromatic compounds between ... different fractions of the buckwheat kernel (flour, bran, and husk) is not yet known. In this study, the composition of aromatic compounds in buckwheat seed fractions was investigated and compared to the composition of aromatic compounds in groats produced from the same batch of buckwheat seeds. Volatiles from each sample were extracted with simultaneous distillation/extraction with a Likens-Nickerson apparatus. Extracts were analyzed by gas chromatography coupled with mass spectrometry (GC-MS) with electron ionization. Apart from the aroma molecules present in all fractions, compounds that are present only in flour or bran, but not in groats, were also found. Furthermore, some compounds were identified only in buckwheat groats but not in buckwheat flour or bran [octanal, (E,E)-2,4-heptadienal, (E)-2-decenal, and (E,E)-2,4-decadienal], others were identified only in husks [(E)-2-hexenal, heptanal, (E,E)-2,4-hexadienal, phenylacetaldehyde, and alpha-bisabolol].Vir: Cereal chemistry. - ISSN 0009-0352 (Vol. 87, no. 2, 2010, str. 141-143)Vrsta gradiva - članek, sestavni delLeto - 2010Jezik - angleškiCOBISS.SI-ID - 2763121
Avtor
Janeš, Damjan |
Prosen, Helena |
Kreft, Ivan, 1941- |
Kreft, Samo
Teme
Fagopyrum esculentum Moench |
ajda |
aroma |
plinska kromatografija
![loading ... loading ...](themes/default/img/ajax-loading.gif)
Vnos na polico
Trajna povezava
- URL:
Faktor vpliva
Dostop do baze podatkov JCR je dovoljen samo uporabnikom iz Slovenije. Vaš trenutni IP-naslov ni na seznamu dovoljenih za dostop, zato je potrebna avtentikacija z ustreznim računom AAI.
Leto | Faktor vpliva | Izdaja | Kategorija | Razvrstitev | ||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP |
Baze podatkov, v katerih je revija indeksirana
Ime baze podatkov | Področje | Leto |
---|
Povezave do osebnih bibliografij avtorjev | Povezave do podatkov o raziskovalcih v sistemu SICRIS |
---|---|
Janeš, Damjan | 28220 |
Prosen, Helena | 13530 |
Kreft, Ivan, 1941- | 00950 |
Kreft, Samo | 15460 |
Vir: Osebne bibliografije
in: SICRIS
Izberite prevzemno mesto:
Prevzem gradiva po pošti
Naslov za dostavo:
Med podatki člana manjka naslov.
Storitev za pridobivanje naslova trenutno ni dostopna, prosimo, poskusite še enkrat.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrano prevzemno mesto in dokončali postopek rezervacije.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrano prevzemno mesto in naslov za dostavo ter dokončali postopek rezervacije.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrani naslov za dostavo in dokončali postopek rezervacije.
Obvestilo
Trenutno je storitev za avtomatsko prijavo in rezervacijo nedostopna. Gradivo lahko rezervirate sami na portalu Biblos ali ponovno poskusite tukaj kasneje.
Gesla v Splošnem geslovniku COBISS
Izbira mesta prevzema
Gradivo iz matične enote je brezplačno. Če je gradivo na mesto prevzema dostavljeno iz drugih enot, lahko knjižnica to storitev zaračuna.
Mesto prevzema | Status gradiva | Rezervacija |
---|
Rezervacija v teku
Prosimo, počakajte trenutek.
Rezervacija je uspela.
Rezervacija ni uspela.
Rezervacija...
Članska izkaznica:
Mesto prevzema: