Varaždinsko zelje (Brassica oleracea var. capitata f. alba) je povrtna kultura dobivena od izvorne sorte Varaždinski kupus, koji se na području Varaždinštine proizvodi za komercijalne svrhe. Pisani ...povijesni tragovi o uzgoju zelja datiraju od druge polovice 18. stoljeća, te se navode u brojnim časopisima i znanstvenim radovima. Specifične kvalitativne karakteristike varaždinskoga zelja uvjetovane svojstvima tla, reljefa, klimatskim uvjetima i utjecajem ljudskih čimbenika na proizvodnju, dobivene su dugogodišnjom prilagodbom metoda i primjenom stečenih znanja u proizvodnji. U cilju zaštite izvornosti, varaždinsko zelje proizvodi se na tradicionalan način, na ograničenom zemljopisnom području Varaždinske županije u sustavu kontrole izvornosti, podrijetla i kvalitete. Važnost zaštite izvornosti proizvoda bazira se na činjenici da varaždinsko zelje predstavlja izvorni hrvatski proizvod proizveden od izvorne hrvatske sorte te je ujedno simbol i doprinos održavanju vlastite agrobioraznolikosti.
Začetek kamniške tovarne Eta sega v leto 1923. Prvi lastniki podjetja so bili Ljubljančan Franc Kham ter Kamničana Stanko, ki je podjetje poimenoval po svoji hčeri, in Ignac Žargi. Podjetje so ...ustanovili z lastnim kapitalom in ga postavili v gospodarskem poslopju Kmetijske nabavne in prodajne zadruge na naslovu Šutna 22. Danes tam stoji stanovanjsko poslopje s pritličnim delom, v katerem sta dolgo gostovali trgovina Metalka in med gimnazijci zelo priljubljena slaščičarna.Že na začetku so v malem družinskem obratu izdelovali vse legendarne izdelke, po katerih smo poznani še danes, predvsem gorčico. Navsezadnje so si najprej nadeli ime Eta – tovarna gorčice.Več o zgodovini kamniške Tovarne Eta.Prispeval: Medobčinski muzej Kamnik
