Alternativnim kulturama nazivaju se jednogodišnje i višegodišnje vrste različitih botaničkih porodica, koje su se koristile u prošlosti, ali su ih zamijenile druge proizvodnje ili moderne ...visokoproizvodne sorte. Najbrojnija grupa su alternativne žitarice. Predstavnici alternativnih žitarica pripadaju rodu pšenica (Triticum) – pir, jednozrnac, dvozrnac i kamut. Za ove žitarice rabi se i izraz stare sorte ili ancient grains u engleskom jeziku. Alternativne kulture zanimljive su ponovo zbog povoljnog utjecaja na zdravlje ljudi, pozitivnih nutritivnih svojstava, kao i težnji pojedinaca za povećanjem raznolikosti ishrane. S druge strane, nedostatci su niži prinosi i nedovoljno tržište. Alternativne kulture se u svijetu i Hrvatskoj uzgajaju u ekološkom sustavu proizvodnje. Cilj rada je ocijeniti utjecaj uzgoja alternativnih kultura na dohodak od poljoprivrede i diversifikaciju poslova na gospodarstvu. Na temelju kalkulacije proizvodnje izračunati su pokazatelji uspješnosti proizvodnje i točka pokrića u ekološkoj proizvodnji pira, jednozrnca i dvozrnca. Rezultati pokazuju kako je proizvodnja alternativnih žitarica dohodovnija u odnosu na konvencionalnu, pa i ekološku proizvodnju pšenice. Ekonomičnost proizvodnje u konvencionalnoj proizvodnji pšenice iznosi 1,18, a u proizvodnji ekološkog pira 3,30. Pokazatelji za dvozrnac i jednozrnac su nešto niži. Sličan je odnos i kod proizvodnosti i rentabilnosti, kod kojih pšenica zaostaje u odnosu na ekološku proizvodnju alternativnih žitarica. Velike površine nekorištenog zemljišta, relativno mala ulaganja, niski zahtjevi prema tlu, značajna potražnja i dohodovnost, argumenti su za povećanje proizvodnje alternativnih žitarica u Hrvatskoj, posebice u sustavu ekološke proizvodnje.
Wheat flour granulometry determines colour perception Hidalgo, Alyssa; Lorenzo FongaroauthorDepartment of Food, Environmental and Nutritional Sciences (DeFENS), Universit degli Studi di Milano, via Celoria 2, 20133 Milano, Italy; Andrea BrandoliniauthorConsiglio per la Ricerca e la Sperimentazione in Agricoltura - Unit di Ricerca per la Selezione dei Cereali e la Valorizzazione delle Variet Vegetali (CRA-SCV), Via Forlani 3, 26866 S. Angelo Lodigiano, LO, Italy
2015
Journal Article
Impact of Kamut Khorasan on gut microbiota and metabolome in healthy volunteers Taneyo Saa, Danielle; Silvia TurroniauthorDepartment of Pharmacy and Biotechnology, University of Bologna, Via Belmeloro, 6-40126 Bologna, Italy; Diana Isabella SerrazanettiauthorInter-departmental Center of Industrial Agri-Food Research (CIRI Agroalimentare), P.zza Goidanich, 60-47521 Cesena, FC, Italy ...
2015
Journal Article
