Original language summary:
Ouzo gehört zu Griechenland wie das Bier zu Deutschland. In Plomari auf der Insel Lesbos wird der Anisschnaps jedes Jahr mit einem Festival gefeiert – denn hier hat die ...Ouzo-Herstellung eine besonders lange Tradition.
Greece would not be Greece without ouzo. Every year, the town of Plomari on the island of Lesbos celebrates the country's most popular anise liquor. It has a particularly long tradition here.
Aniseed spirits are produced by the distillation of pressed fermented grapes, dregs and other fermented raw materials, flavored with aniseed (Pimpinella anisum L), fennel (Foeniculum vulgare) and/or ...some other plants. All round the Mediterranean basin, there are other similar aniseed spirit drinks such as pastis (France), anesone (Spain), sambuca (Italy), zebib (Egypt), and arak (Syria). However, there are some differences between the production processes of these spirits and their traditional use in Mediterranean culinary cultures. Raki and ouzo appear to be more similar than the others, just like brothers from the two shores of the Aegean Sea. Turkish raki is a type of traditional aniseed spirit produced by double distillation with aniseed (Pimpinella anisum) of only suma or suma and agricultural based ethanol mixture in different areas of Turkey. Ouzo can be defined as a distillation product of a mixture consisting of ethanol, anise, and other flavorful seeds, with sugar. The amounts and the repartition of the alcoholic fermentation products (fusel alcohols, esters, and aldehydes) are mainly responsible for the flavors and quality of the aniseed spirit. In this review article, Turkish raki, Greek ouzo and some different aniseed spirits were compared in their traditional, cultural roles and in their chemical and analytical structure.
Recent studies have demonstrated that cancer stem cells (CSC) play an important role in the pathobiology of head and neck squamous cell carcinomas (HNSCC). This subpopulation of undifferentiated, ...self-renewing cells is responsible for resistance to conventional anti-cancer therapy, cancer recurrence, metastasis and ability to form a heterogeneous tumor. CSC are identified on the basis of specific markers, including membrane proteins or cell enzymes, or by using their self-renewal properties. As their resistance to standard HNSCC treatment may eventually lead to the lack of treatment success, there is an urgent need to better understanding CSC biology and identify them as potential target new treatment modality.
Relacja mówiona zarejestrowana w ramach Programu Historia Mówiona realizowanego w Ośrodku "Brama Grodzka - Teatr NN" (www.historiamowiona.teatrnn.pl). Wyraża ona wyłącznie subiektywne wspomnienia i ...poglądy świadka historii, które nie mogą być utożsamiane z oficjalnym stanowiskiem Ośrodka.
Relacja mówiona zarejestrowana w ramach Programu Historia Mówiona realizowanego w Ośrodku "Brama Grodzka - Teatr NN" (www.historiamowiona.teatrnn.pl). Wyraża ona wyłącznie subiektywne wspomnienia i ...poglądy świadka historii, które nie mogą być utożsamiane z oficjalnym stanowiskiem Ośrodka.
Relacja mówiona zarejestrowana w ramach Programu Historia Mówiona realizowanego w Ośrodku "Brama Grodzka - Teatr NN" (www.historiamowiona.teatrnn.pl). Wyraża ona wyłącznie subiektywne wspomnienia i ...poglądy świadka historii, które nie mogą być utożsamiane z oficjalnym stanowiskiem Ośrodka.
Relacja mówiona zarejestrowana w ramach Programu Historia Mówiona realizowanego w Ośrodku "Brama Grodzka - Teatr NN" (www.historiamowiona.teatrnn.pl). Wyraża ona wyłącznie subiektywne wspomnienia i ...poglądy świadka historii, które nie mogą być utożsamiane z oficjalnym stanowiskiem Ośrodka.
Relacja mówiona zarejestrowana w ramach Programu Historia Mówiona realizowanego w Ośrodku "Brama Grodzka - Teatr NN" (www.historiamowiona.teatrnn.pl). Wyraża ona wyłącznie subiektywne wspomnienia i ...poglądy świadka historii, które nie mogą być utożsamiane z oficjalnym stanowiskiem Ośrodka.
PDF