Cette contribution s’intéresse aux conditions de travail de la main-d’œuvre étrangère, marocaine et tunisienne, dans l’agriculture des Bouches-du-Rhône, et ce à partir d’une étude longitudinale des ...conflits consignés dans les minutes du Conseil des Prud’hommes d’Arles, pour les années 1981, 1991 et 2001-2004. Après une brève mise en contexte et la présentation de quelques résultats quantitatifs, l’auteure souligne le caractère inique et dérogatoire du contrat OMI sous lequel la plupart de ces saisonniers sont employés. Elle pointe la sous-qualification chronique dans laquelle ces travailleurs sont enfermés, répondant tous à une seule et même catégorie : celle des « saisonniers ». Parmi les principaux dépôts de plainte étudiés revient régulièrement le motif du non-paiement de la prime d’ancienneté et des heures supplémentaires. La difficulté des plaignants à faire valoir leurs droits est d’autant plus grande qu’ils sont opposés à des défendeurs qui relèvent d’un secteur particulièrement puissant dans ce département.
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