Klavne lastnosti jagnjet oplemenjene jezersko-solčavske pasme in križancev oplemenjene jezersko-solčavske s texel pasmo : diplomsko delo : visokošolski strokovni študij = Carcass traits of the improved Jezersko-Solčava breed and their crossbreeds with the Texel breed : graduation thesis : higher professional studies
Vrh, Jadranka
V poskusu smo primerjali klavne lastnosti jagnjet oplemenjene jezerso-solčavske pasme (JSR) in njihovih križancev s texel pasmo (JSRXT). Zato smo v poskus vključili 28 JSR jagnjet in 13 JSRXT ...jagnjet. Jagnjeta so poodstavitvi dobivala seno in močno krmo po volji. Križance smo zaklali pri telesni masi 44 kg. JSR jagnjeta smo razdelili v dve skupini. Eno skupino (16 jagnjet) smo prav tako zaklali pri telesni masi 44 kg, drugo pa pri 29,5 kg. Primerjavo smo tako lahko opravili pri enaki telesni masi oz. pri enaki stopnji zamaščenosti. Križanci s texel pasmo so ob enaki telesni masi dosegli boljšo klavnost in s tem večjo maso klavnih polovic v primerjavi z JSR jagnjeti. Križanci so imeli manjši delež jeter in pljuč ter večji delež kože. Boljša konformacija križancev je bila posledica krajših trupov ter širšega plečeta in stegna. Manjša stopnja zamaščenosti pri križancih se je odrazila tusi na ugodnejši sestavi stegna, saj so imeli križanci večji delež mesa in manjši delež loja in kosti, čeprav so bile razlike samo v deležu mesa in kostistatistično značilne. Razlike v deležu posameznih kosov so bile majhne in samo pri vratu in hrbtu statistično značilne. Prav tako so bile majhne in nepomembne razlike v pH vrednosti 45 minut po zakolu in 24 ur po zakolu, kakortudi v barvi mesa. JSR jagnjeta, ki so bila zaklana pri manjši telesni masi (29,5 kg), so dosegla enako stopnjo zamaščenosti kot križanci, to pa pomeni, da so bila manj zamaščena kot težja JSR jagnjeta. V primerjavi s težjimi jagnjeti so lažja JSR jagnjeta imela statistično značilen večji delež plečeta in stegna ter manjši delež hrbta in reber s potrebušino, večji delež kosti v stegnu ter manj intenzivno barvo mesa (manjša a* vrednost). Spol je vplival na klavne lastnosti tako, da so imela jagnjeta ženskega spola boljšo klavnost, večjo zamaščenost, ki se je pokazala tudi v večjem deležu ledvičnega loja in manjšem deležu ledvičnega loja in manjši delež vratu, podplečja ter plečeta in večji delež hrbta. Jagnjeta ženskega spola so imela večji deležloja in manjši delež kosti v stegnu. V lastnostih mesa ni bilo razlik med spoloma, čeprav so jagnjeta ženskega spola izkazala nekoliko temnejše meso (nižja L vrednost).
Vrsta gradiva - diplomsko delo
Založništvo in izdelava - Ljubljana : [J. Vrh], 2003
Bibliografsko gradivo je bilo uspešno dodano na polico.
Dodajanje bibliografskega gradiva na polico ni uspelo.
Gradivo je že na polici.
Trajna povezava
URL:
Faktor vpliva
Dostop do baze podatkov JCR je dovoljen samo uporabnikom iz Slovenije. Vaš trenutni IP-naslov ni na seznamu dovoljenih za dostop, zato je potrebna avtentikacija z ustreznim računom AAI.
Leto
Faktor vpliva
Izdaja
Kategorija
Razvrstitev
JCR
SNIP
JCR
SNIP
JCR
SNIP
JCR
SNIP
Izberite knjižnično izkaznico:
Baze podatkov,
v katerih je revija indeksirana
Ime baze podatkov
Področje
Leto
Povezave do osebnih bibliografij avtorjev
Povezave do podatkov o raziskovalcih v sistemu SICRIS
Storitev za pridobivanje naslova trenutno ni dostopna, prosimo, poskusite še enkrat.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrano prevzemno mesto in dokončali postopek rezervacije.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrano prevzemno mesto in naslov za dostavo ter dokončali postopek rezervacije.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrani naslov za dostavo in dokončali postopek rezervacije.
Obvestilo
Trenutno je storitev za avtomatsko prijavo in rezervacijo nedostopna. Gradivo lahko rezervirate sami na portalu Biblos ali ponovno poskusite tukaj kasneje.
Citiranje
Funkcionalnost trenutno ni na voljo. Prosimo, poskusite kasneje.
