Kavitacija kot način za doseganje mikrobiološke stabilnosti vina : magistrsko delo magistrskega študijskega programa II. stopnje Strojništvo
Pogačar, Miha, 1990-
Pojem kavitacija opisuje pojav in aktivnost mehurčkov v tekočini: prehod kapljevite faze v parno in nazaj. Razlog za pojav kavitacije je krajevno zmanjšanje tlaka, kjer temperatura medija ostane ...približno nespremenjena. Učinki kavitacije so večinoma nezaželeni, v nekaterih primeri pa lahko prisotnost kavitacije tudi izboljša ali omogoči nek proces. Nezaželene učinke navadno povezujemo z erozijo površin, s prekomernim nastajanjem hrupa ter s hidrodinamičnimi izgubami. Na drugi strani lahko prisotnost kavitacije izkoriščamo v medicini, za čiščenje težko dostopnih delov, pri obdelovanju materialov in pri optimizaciji nekaterih procesov. V magistrskem delu smo raziskali možnost uporabe hidrodinamske kavitacije za zaustavitev alkoholne fermentacije mošta na določeni sladkorni stopnji z namenom doseganja mikrobiološke stabilnosti vina pred stekleničenjem. V sklopu naloge smo zasnovali merilno postajo in merilni postopek preizkušanja vzorcev. Raziskali smo tudi ustreznost različnih pojavnih oblik kavitacije z vidika mikrobiološke dekontaminacije in senzoričnih lastnosti kavitiranega vina po postopku in po določenem času zorenja vina. Rezultati magistrskega dela bodo služili kot validacija uporabe hidrodinamske kavitacije kot alternativne tehnologije v živilstvu in umestitvi te tehnologije v realno okolje proizvodnje vina.
Vrsta gradiva - magistrsko delo
; neleposlovje za odrasle
Založništvo in izdelava - Ljubljana : [M. Pogačar], 2015
Katedra za tehnologijo vina 663.2 POGAČAR Miha Kavitacija IN: 0021894
izposojeno - na dom, rok vrnitve: nedoločen
Fakulteta za strojništvo, Ljubljana
MAG 179 IN: 70000179
prosto - za čitalnico
Vnos na polico
Dodajanje gradiva na polico je uspelo.
Dodajanje gradiva na polico je spodletelo.
Dodajanje gradiva na polico ni bilo potrebno.
Bibliografsko gradivo je bilo uspešno dodano na polico.
Dodajanje bibliografskega gradiva na polico ni uspelo.
Gradivo je že na polici.
Trajna povezava
URL:
Faktor vpliva
Dostop do baze podatkov JCR je dovoljen samo uporabnikom iz Slovenije. Vaš trenutni IP-naslov ni na seznamu dovoljenih za dostop, zato je potrebna avtentikacija z ustreznim računom AAI.
Leto
Faktor vpliva
Izdaja
Kategorija
Razvrstitev
JCR
SNIP
JCR
SNIP
JCR
SNIP
JCR
SNIP
Izberite knjižnično izkaznico:
Baze podatkov,
v katerih je revija indeksirana
Ime baze podatkov
Področje
Leto
Povezave do osebnih bibliografij avtorjev
Povezave do podatkov o raziskovalcih v sistemu SICRIS
Storitev za pridobivanje naslova trenutno ni dostopna, prosimo, poskusite še enkrat.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrano prevzemno mesto in dokončali postopek rezervacije.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrano prevzemno mesto in naslov za dostavo ter dokončali postopek rezervacije.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrani naslov za dostavo in dokončali postopek rezervacije.
Obvestilo
Trenutno je storitev za avtomatsko prijavo in rezervacijo nedostopna. Gradivo lahko rezervirate sami na portalu Biblos ali ponovno poskusite tukaj kasneje.
Citiranje
Funkcionalnost trenutno ni na voljo. Prosimo, poskusite kasneje.
