Prouřevali smo alkoholno vrenje moǴta sorte laǴki rizling iz Metlike in OrmoÍapri kontrolirani temperaturi 10, 15 in 250 C s Ǵtirimi selekcioniranimi sevi kvasovk rodu Saccharomyces. Spremljali smo ...intenzivnost vrenja in v vinu dolořili koncentracije SO2, acetaldehida, preostanka sladkorja, pepela, alkohola, hlapnih in titracijskih kislin. Koncentracije hlapnih snovi v vinih smo dolořili s plinsko kromatografijo s FID detektorjem; dolořili smo koncentracije acetaldehida, estrov in viǴjih alkoholov (n-propanol, izobutanol, izoamilni alkohol, amilni alkohol, 2-fenil etanol, 2-feniletil acetat in izoamil acetat). Primerjava rezultatov za vina iz istega moǴta kaÍe na vpliv vrelne temperature in Ǵe zlasti vpliv seva kvasovk na koncentracijo viǴjih alkoholov, estrov ocetne kisline in tvorbo acetaldehida. Sestava moǴta je imela vpliv na vrelno sposobnost kvasovk. Opazne so znatne razlike v koncentraciji hlapnih snovi v mladih vinih povretih z razliřnimi sevi kvasovk,kar potrjuje vpliv tako seva kvasovk kot sestave moǴta in vrelne temperature na senzoriřne lastnosti vina. Na podlagi vsebnosti aromatiřnih snovi in senzoriřne ocene lahko zakljuřimo, da je za laǴki rizling primerna vrelna temperatura pod 20 0C.
Bibliografsko gradivo je bilo uspešno dodano na polico.
Dodajanje bibliografskega gradiva na polico ni uspelo.
Gradivo je že na polici.
Trajna povezava
URL:
Faktor vpliva
Dostop do baze podatkov JCR je dovoljen samo uporabnikom iz Slovenije. Vaš trenutni IP-naslov ni na seznamu dovoljenih za dostop, zato je potrebna avtentikacija z ustreznim računom AAI.
Leto
Faktor vpliva
Izdaja
Kategorija
Razvrstitev
JCR
SNIP
JCR
SNIP
JCR
SNIP
JCR
SNIP
Izberite knjižnično izkaznico:
Baze podatkov,
v katerih je revija indeksirana
Ime baze podatkov
Področje
Leto
Povezave do osebnih bibliografij avtorjev
Povezave do podatkov o raziskovalcih v sistemu SICRIS
Storitev za pridobivanje naslova trenutno ni dostopna, prosimo, poskusite še enkrat.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrano prevzemno mesto in dokončali postopek rezervacije.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrano prevzemno mesto in naslov za dostavo ter dokončali postopek rezervacije.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrani naslov za dostavo in dokončali postopek rezervacije.
Obvestilo
Trenutno je storitev za avtomatsko prijavo in rezervacijo nedostopna. Gradivo lahko rezervirate sami na portalu Biblos ali ponovno poskusite tukaj kasneje.
Citiranje
Funkcionalnost trenutno ni na voljo. Prosimo, poskusite kasneje.
