Fagno rezistentne starter kulture = Phage resistant starter cultures
Rogelj, Irena, 1955-
Nobenega od široke palete fermentranih mlečnih izdelkov ne moremo izdelati brez mlečno-kislinskih bakterij (MKB), ki jih običajno dodajamo mleku kot starter kulture. Med mnogimi dejavniki, ki lahko ...povzročajo napake v delovanju starter kultur, je okužba z litičnimi (fagi) najbolj problematična. Kljub številnim kontrolnim mehanizmom, ki jih uporabljajo v mlekarskih obratih, so okužbe s fagi še vedno zelo pogoste. Nov pristop pri preprečevanju fagne okužbe je razvoj fagno rezistentnih starter in vpeljava fagno obrambne rotacijske strategije. Revijalni članek opisuje ključna odkritja, ki so prispevala k današnjemu poznavanju fagov, fagne rezistence in razvoju novih načinov obrambe pred fagno okužbo.
Bibliografsko gradivo je bilo uspešno dodano na polico.
Dodajanje bibliografskega gradiva na polico ni uspelo.
Gradivo je že na polici.
Trajna povezava
URL:
Faktor vpliva
Dostop do baze podatkov JCR je dovoljen samo uporabnikom iz Slovenije. Vaš trenutni IP-naslov ni na seznamu dovoljenih za dostop, zato je potrebna avtentikacija z ustreznim računom AAI.
Leto
Faktor vpliva
Izdaja
Kategorija
Razvrstitev
JCR
SNIP
JCR
SNIP
JCR
SNIP
JCR
SNIP
Izberite knjižnično izkaznico:
Baze podatkov,
v katerih je revija indeksirana
Ime baze podatkov
Področje
Leto
Povezave do osebnih bibliografij avtorjev
Povezave do podatkov o raziskovalcih v sistemu SICRIS
Storitev za pridobivanje naslova trenutno ni dostopna, prosimo, poskusite še enkrat.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrano prevzemno mesto in dokončali postopek rezervacije.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrano prevzemno mesto in naslov za dostavo ter dokončali postopek rezervacije.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrani naslov za dostavo in dokončali postopek rezervacije.
Obvestilo
Trenutno je storitev za avtomatsko prijavo in rezervacijo nedostopna. Gradivo lahko rezervirate sami na portalu Biblos ali ponovno poskusite tukaj kasneje.
Citiranje
Funkcionalnost trenutno ni na voljo. Prosimo, poskusite kasneje.
