-
Nastanek trans izomerov maščobnih kislin med toplotno obdelavo živil : doktorska disertacija s področja živilstva = Formation of trans fatty acid isomers during heat treatment of food : doctoral dissertationFilip, SebastjanVrsta gradiva - disertacija ; neleposlovje za odrasleZaložništvo in izdelava - Ljubljana : [Biotehniška fakulteta] : [S. Filip], 2010Jezik - slovenski, angleškiCOBISS.SI-ID - 250675456
Avtor
Filip, Sebastjan
Drugi avtorji
Vidrih, Rajko, 1960- |
Plestenjak, Andrej
Teme
Sončnično olje |
Toplotna obdelava |
Disertacije |
Maščobne kisline |
Izomerizacija |
Disertacije |
Antioksidanti |
Disertacije |
sončnično olje |
trans maščobne kisline |
maščobne kisline |
maščobe |
izomerizacija |
segrevanje |
cvrenje |
toplotna obdelava |
delno hidrogenirano olje |
ocvrt krompir |
polarne komponente |
indeks aterogenosti |
specifična ekstinacija |
hlapne komponente |
razgradni produkti |
antioksidanti |
ekstrakt rožmarina |
lutein |
naravni antioksidanti |
uporabnost olja |
oksidacija |
oksidacija |
sunflower oils |
trans fatty acids |
fatty acids |
fats |
isomerization |
heating |
frying |
heat treatment |
partially hydrogenated oils |
pommes frites |
polar compounds |
index atherogenicity |
specific extinction |
volatile degradation products |
antioxidants |
rosemary extract |
lutein |
natural antioxidants |
oxidation |
oxidation
Knjižnica | Signatura – lokacija, inventarna št. ... | Status izvoda |
---|---|---|
Narodna in univerzitetna knjižnica, Ljubljana | GS II 707908 glavno skladišče | prosto - za čitalnico |
BF, Centralna biotehniška knjižnica, Ljubljana | Skladišče DR II 9525 IN: 02010057163 |
prosto - na dom, čas izposoje: 30 dni |
BF, Oddelek za živilstvo, Ljubljana | Knjižnica DD 183 IN: 0018858 |
prosto - na dom, čas izposoje: 1 mes. |
Vnos na polico
Trajna povezava
- URL:
Faktor vpliva
Dostop do baze podatkov JCR je dovoljen samo uporabnikom iz Slovenije. Vaš trenutni IP-naslov ni na seznamu dovoljenih za dostop, zato je potrebna avtentikacija z ustreznim računom AAI.
Leto | Faktor vpliva | Izdaja | Kategorija | Razvrstitev | ||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP |
Baze podatkov, v katerih je revija indeksirana
Ime baze podatkov | Področje | Leto |
---|
Povezave do osebnih bibliografij avtorjev | Povezave do podatkov o raziskovalcih v sistemu SICRIS |
---|---|
Filip, Sebastjan | |
Vidrih, Rajko, 1960- | 05733 |
Plestenjak, Andrej | 04517 |
Izberite prevzemno mesto:
Prevzem gradiva po pošti
Obvestilo
Gesla v Splošnem geslovniku COBISS
Izbira mesta prevzema
Mesto prevzema | Status gradiva | Rezervacija |
---|
Prosimo, počakajte trenutek.