(UL)
-
Flokulacija med izolati vinskih kvasovk v Sloveniji : magistrsko delo = Flocculation among isolates of wine yeasts in Slovenia : master of science thesisKošmerl, TatjanaFlokulacija kvasovk bistveno prispeva h kakovosti tehnologije fermentacije alkoholnih pijač, kakor tudi destilatov in industrijskega etanola. Po taksonomski razdelitvi pripadajo čiste kulture vinskih ... kvasovk vrsti ▫{\sl Saccharomyces cerevisiae}▫, vendar se posamezni sevi med seboj razlikujejo po svojih lastnostih pri proizvodnji vina. Flokulacija, ki so jo obsežno proučevali na pivskih kvasovkah, je le ena izmed značilnosti vinskih kvasovk, ki vpliva na proizvodnjo vina in končno kakovost. Proučevanje flokulacije je bilo usmerjeno na reakcije med površino celic in kationi v okolici. Vpliv šestih gojišč in rastnih pogojev smo spremljali z uporabo novega analitičnega sistema. Sposobnost flokulacije ▫{\sl in vivo}▫ med rastjo 151 izolatov vinskih kvasovk smo določili z uporabo dveh metod: a) z vizualno oceno in b) zdirektno dinamično sedimentacijsko metodo (DDS Floc Method). Zbrani rezultati različnih gojišč in rastnih pogojev kažejo podobnosti s pivskimi kvasovkami. Sposobnost flokulacije vinskih kvasovk, ki začnejo s spontano alkoholno fermentacijo, ni redkost, saj je bilo kar 5-27% izolatov ocenjenih kot flokulanti. Poleg tega smo proučili tudi dodatek kalcijevega iona ob koncukultivacije in njegov vpliv na flokulacijo. Sevi so pokazali tako različne stopnje flokulacije kakor tudi spremenljivo kinetiko flokulacije med rastjo. Ugotovili smo, da je bila flokulacija intenzivnejša in pogostejša v gojiščih s kompleksnejšo sestavo.Vrsta gradiva - magistrsko deloZaložništvo in izdelava - Ljubljana : [T. Košmerl], 1996Jezik - slovenskiCOBISS.SI-ID - 39543
Avtor
Košmerl, Tatjana
Drugi avtorji
Raspor, Peter |
Klofutar, Cveto
Teme
kvasovke |
Saccharomyces cerevisiae |
gojišča |
rast kvasovk |
fermentacija |
flokulacija |
pridelava vina |
in vivo |
in vivo
![loading ... loading ...](themes/default/img/ajax-loading.gif)
Knjižnica | Signatura – lokacija, inventarna št. ... | Status izvoda |
---|---|---|
BF, Centralna biotehniška knjižnica, Ljubljana | Skladišče M II 8022 IN: 01996055502 |
prosto - na dom, čas izposoje: 30 dni |
BF, Oddelek za živilstvo, Ljubljana | Knjižnica MD 62 a IN: 0008607 |
prosto - na dom, čas izposoje: 1 mes. |
BF, Oddelek za živilstvo, Ljubljana | Knjižnica MD 62 IN: 0008606 |
prosto - na dom, čas izposoje: 1 mes. |
![loading ... loading ...](themes/default/img/ajax-loading.gif)
![loading ... loading ...](themes/default/img/ajax-loading.gif)
![loading ... loading ...](themes/default/img/ajax-loading.gif)
Vnos na polico
Trajna povezava
- URL:
Faktor vpliva
Dostop do baze podatkov JCR je dovoljen samo uporabnikom iz Slovenije. Vaš trenutni IP-naslov ni na seznamu dovoljenih za dostop, zato je potrebna avtentikacija z ustreznim računom AAI.
Leto | Faktor vpliva | Izdaja | Kategorija | Razvrstitev | ||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP |
Baze podatkov, v katerih je revija indeksirana
Ime baze podatkov | Področje | Leto |
---|
Povezave do osebnih bibliografij avtorjev | Povezave do podatkov o raziskovalcih v sistemu SICRIS |
---|---|
Košmerl, Tatjana | 10688 |
Raspor, Peter | 04001 |
Klofutar, Cveto | 00177 |
Vir: Osebne bibliografije
in: SICRIS
Izberite prevzemno mesto:
Prevzem gradiva po pošti
Naslov za dostavo:
Med podatki člana manjka naslov.
Storitev za pridobivanje naslova trenutno ni dostopna, prosimo, poskusite še enkrat.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrano prevzemno mesto in dokončali postopek rezervacije.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrano prevzemno mesto in naslov za dostavo ter dokončali postopek rezervacije.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrani naslov za dostavo in dokončali postopek rezervacije.
Obvestilo
Trenutno je storitev za avtomatsko prijavo in rezervacijo nedostopna. Gradivo lahko rezervirate sami na portalu Biblos ali ponovno poskusite tukaj kasneje.
Gesla v Splošnem geslovniku COBISS
Izbira mesta prevzema
Gradivo iz matične enote je brezplačno. Če je gradivo na mesto prevzema dostavljeno iz drugih enot, lahko knjižnica to storitev zaračuna.
Mesto prevzema | Status gradiva | Rezervacija |
---|
Rezervacija v teku
Prosimo, počakajte trenutek.
Rezervacija je uspela.
Rezervacija ni uspela.
Rezervacija...
Članska izkaznica:
Mesto prevzema: