Organsko-biološka (ekološka) proizvodnja sve je zastupljenija u poljoprivredi svijeta tako i Hrvatske. Njome se želi postići održivost sustava bez uporabe sintetičkih gnojiva, pesticida, regulatora rasta i genetski modificiranih biljaka. Organska proizvodnja voća u svijetu prostire se na 12,6 milijuna hektara, od čega se jabuka uzgaja na 82 983 hektara. U Europi su najznačajniji proizvođači Italija, Njemačka, Austrija, Nizozemska, Belgija i Francuska. U Republici Hrvatskoj organsko-biološka proizvodnja voća zauzima 8 962 hektara, od čega na proizvodnju jabuka otpada 470 hektara. Prema dosadašnjim istraži-vanjima, prirodi u organskim proizvodnim sustavima manji su od onih u integriranim proizvodnjama, međutim cijena proizvoda je veća pa se time taj nedostatak može nadomjestiti. Hrana iz organske proizvodnje ime više nutricionistički poželjnih spojeva (vitamini, antioksidansi), a manje nepoželjnih spojeva kao što su teški metali, mikotoksini i ostatci pesticida. Osim toga, jabuke iz organske proizvodnje imaju veću tvrdoću i bolji okus.