E-viri
Odprti dostop
-
Sabadoš, Dimitrije
Mljekarstvo, 10/1960, Letnik: 10, Številka: 10Paper
Sve naše republike obiluju u manjoj ili većoj mjeri planinskim terenima, čija se travna vegetacija iskorišćuje ispašom ili košnjom i tako služi za ishranu stoke. Većinom je to muzna stoka iz čijeg se mlijeka sezonski ili cijele godine proizvode uglavnom sirevi, a drugi mliječni proizvodi samo u svrhu dopunskog iskorištenja sastojaka mlijeka. Tako se može planinsko mljekarstvo poistovjetiti s planinskim sirarstvom, a poljoprivreda većine tih područja sa stočarstvom, odnosno govedarstvom i ovčarstvom
