Introduction : Streptococcus mutans est une bactérie principalement responsable de la maladie carieuse. Sur le plan socioéconomique trouver un moyen simple et peu coûteux s’avère nécessaire. Cette étude vise à évaluer l’effet antibactérien et la détermination de la concentration minimale inhibitrice de la curcumine synthétique et naturelle sur des souches de Streptococcus mutans en mode biofilm. Matériels et méthodes : La souche de Streptococcus mutans a été isolée à partir de prélèvements salivaires à l’aide d’un kit spécial (CRT Bacteria® d’Ivoclar) au service d’odontologie conservatrice endodontie du CHU de Tlemcen. La détermination de la concentration minimale inhibitrice a été faite par la technique de dilution en microplaques de 96 puits, avec des dilutions en série double de curcumine synthétique (Sigma- Aldrich, Saint-Quentin-Fallavier, France) et de curcumine naturelle (curcumine pure à 99 %, origine Inde), préparées dans le Bouillon Cœur-Cervelle® (BHIB) (Conda Pronadisa, Madrid, Spain) jusqu’à un volume final de 100 μl par puits. Puis une observation par un microscope électronique à balayage environnementale a été faite sur des lames de verre immergées dans une suspension de Streptococcus mutans incubées 48 heures à 37 °C et plongées pendant 30 minutes dans une solution de curcumine à sa concentration minimale inhibitrice. Résultats : La concentration minimale inhibitrice de la curcumine est de 64 μg/ml, et la microscopie électronique à balayage a montré une réduction significative du nombre des souches Streptococcus mutans adhérées. Conclusion : La curcumine est un agent antibactérien prometteur pour la prévention de la maladie carieuse. Introduction : Streptococcus mutans is a bacterium mainly responsible for carious disease. From a socioeconomic point of view, a simple and inexpensive solution is necessary. This study aims to evaluate the antibacterial effect and determine the determination of the minimum inhibitory concentration of synthetic and natural curcumin on strains of Streptococcus mutans in biofilm mode. Materials and methods : The Streptococcus mutans strain was isolated from saliva samples using a special kit (CRT Bacteria® Ivoclar) at the department of conservative endodontics of CHU Tlemcen. The determination of the minimum inhibitory concentration was made by the dilution technique in 96-well microplates with double serial dilutions of synthetic curcumin (Sigma-Aldrich, Saint-Quentin- Fallavier, France) and natural curcumin (99% pure curcumin from India), prepared in Brain Heart Broth (BHIB) (Conda Pronadisa, Madrid, Spain) up to a final volume of 100 μl per well. Then an observation by an environmental scanning electron microscope was made on glass slides immersed in a suspension of Streptococcus mutans incubated for 48 hours at 37 °C and immersed for 30 minutes in a curcumin solution at its minimum inhibitory concentration. Results : The minimum inhibitory concentration of curcumin is 64 μg/ml and scanning electron microscopy has shown a significant reduction in the number of Streptococcus mutans strains adhered. Conclusion : Curcumin is a promising antibacterial agent for the prevention of carious disease.