Proizvodnja β-fruktofuranozidaze s pomoću bakterije Arthrobacter sp. i primjena tog enzima u pretvorbi steviozida i rebaudiozida A

E-viri

Odprti dostop

Proizvodnja β-fruktofuranozidaze s pomoću bakterije Arthrobacter sp. i primjena tog enzima u pretvorbi steviozida i rebaudiozida A

Xu, Zhong-Wei; Li, Yu-Qiang; Wang, Yong-Hua; Yang, Bo; Ning, Zheng-Xiang

Food Technology and Biotechnology, 06/2009, Letnik: 47, Številka: 2

Paper

U proizvodnji enzima β-fruktofuranozidaze upotrijebljen je soj bakterije Arthrobacter sp. 10137. Kao najbolji izvori ugljika i dušika za proizvodnju enzima u pokusu na tresilici upotrijebljeni su saharoza i kukuruzni ekstrakt u omjeru 10:1. Maksimalna aktivnost β-fruktofuranozidaze od 26,69 U/mL postignuta je šaržnim uzgojem nakon 22,5 h. Sirovi enzim β-fruktofuranozidaza, dobiven ultrafiltracijom i frakcioniranjem s (NH4)2SO4, pročišćen je 7 puta, što je potvrđeno usporedbom specifične aktivnosti pročišćenog enzima s filtratom sirovoga enzima. Utvrđeno je da je dobiveni enzim specifičan za uvođenje molekule fruktoze na poziciju C19 steviozida i rebaudiozida A, te da je aktivnost transfruktozilaze nakon 15 sati inkubacije iznosila 65 %.

Išči dalje

Avtor

Xu, Zhong-Wei | Li, Yu-Qiang | Wang, Yong-Hua | Yang, Bo | Ning, Zheng-Xiang

Dostop do baze podatkov JCR je dovoljen samo uporabnikom iz Slovenije. Vaš trenutni IP-naslov ni na seznamu dovoljenih za dostop, zato je potrebna avtentikacija z ustreznim računom AAI.

Leto	Faktor vpliva		Izdaja		Kategorija		Razvrstitev
Leto	JCR	SNIP	JCR	SNIP	JCR	SNIP	JCR	SNIP

Povezave do osebnih bibliografij avtorjev	Povezave do podatkov o raziskovalcih v sistemu SICRIS

Vir: Osebne bibliografije in: SICRIS

Naloži sliko

Vnos na polico

Dodajanje gradiva na polico je uspelo.

Dodajanje gradiva na polico je spodletelo.

Dodajanje gradiva na polico ni bilo potrebno.

Trajna povezava

E-pošta

Faktor vpliva

Izberite knjižnično izkaznico:

Baze podatkov, v katerih je revija indeksirana

Citiranje

Tema