Cilj ovog rada bio je istražiti pozitivni učinak dodatka monenzina, tanina i esencijalnog ulja cimeta na razgradivost sezama in vitro metodom u tri koraka. Pronađen je znakovit učinak pokusnih dodataka na razgradivost sezama u buragu, a zatim i u cijelom gastrointestinalnom traktu (P < 0,05). In vitro buražna i intestinalna probavljivost sirovih bjelančevina sezama s pokusnim dodacima bila je od 76 do 84 %, odnosno 49 do 60 %. Intestinalna razgradivost sirove bjelančevine povećala se s dodatkom esencijalnog ulja cimeta (oko 10 %). Dodatak monenzina, tanina i esencijalnog ulja cimeta znakovito je povećao razgradivost neutralnih vlakana deterdženta (NDF) i kiselih vlakana deterdženta (ADF) u buragu, crijevima i cijelom gastrointestinalnom traktu. Rezultati su pokazali da esencijalno ulje cimeta (125 mg/L) povećava razgradivost suhe tvari (DM), organske tvari (OM), sirovog proteina (CP), ADF-a i NDF-a u buragu, a zatim i u cijelom probavnom sustavu u usporedbi s drugim pokusnim postupcima (P < 0,05). Rezultati su pokazali da dodatak tanina (100 mg/L) smanjuje razgradnju sirovog proteina u buragu, a povećava njegovu razgradnju u dijelu probavnog trakta nakon buraga (P < 0,05).