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Lejavitzer Lapoujade, Amalia
Estudios avanzados, 2008 10Journal Article
From the perspective of the Classic Philology, this is, from the analysis of Greek and Latin authors, as the De re coquinaria of Apicius, this paper shows the symbolic and material value that oil, wine and bread (known as the Mediterranean Triad of Food) has in Greco-Roman cul-ture in Antiquity. Desde la perspectiva de la filología clásica, mediante el análisis de textos de autores griegos y latinos, y en especial de la revisión del De re coquinaria atribuido a Apicio, se expone el valor simbólico y material que tienen el aceite, el vino y el pan (llamados la tríada mediterránea de la alimentación), para la cultura grecorromana de la antigüedad.
