BF, Dept. of Food Science and Technology, Lj. (BFZIV)
Knjižnica je odprta od pon. do pet. od 7h do 15h.
Izposojeno gradivo lahko vrnete tudi v nabiralnik pred knjižnico.
13.
Ugotavljanje protibakterijske aktivnosti komercialnih mlečnokislinskih starter kultur : diplomska naloga = Detection of antibacterial activity of commercial lactic acid starter cultures : graduation thesis
Čanžek Majhenič, Andreja
Spekter protimikrobne aktivnosti in prisotnost bakteriocina smo dodočali z metodo neposredne inhibicije na trdnem gojišču, bakteriocinsko aktivnost pa z metodo kritične razredčitve na trdnem gojišču ...in na mikrotitrskih ploščah. Testirali smo 21 komercialnih starter kultur na protibakterijsko aktivnost proti 24 izbranim indikatorskim bakterijam. Z enakimi metodami smo testirali tudi farmacevtski preparat LINEX, ki je namenjen zdravljenju prebavnih težav in je označen kot probiotik. Protibakterijski učinek proti indikatorskim bakterijam smo ugotovili pri 13 od 21 testiranih komercialnih starter kultur. Proizvodnjo protimikrobne snovi proteinske narave pa pri starter kulturah LA, LA-CH-5, ▫{\sl L. acid.}▫ 145, MSK/V10 in LAB 10. V brezceličnem bakteriocinskem pripravku, pridobljenem iz tekočega gojišča nismo ugotovili bakteriocinske aktivnosti. Starter kulture BB 12, ▫{\sl L. casei}▫ 01, LA-CH-5, ▫{\sl L. casei}▫ R, LAB 10 in terapevtik LINEX so bile odporne proti vrednostim pH 2-5 in koncentracijam žolčnih soli 0,1% do 1,5%. Med 21 testiranimi komercialnimi starter kulturami je pet takih (BB 12, ▫{\sl L. casei}▫ 01, LA-CH-5, ▫{\sl L. casei}▫ R in LAB 10), ki so možni kandidati za probiotične izdelke ali preparate. Posebno zanimiva sta LA-CH-5 in LAB 10, sajsta uspešno preživela učinkovanje kisline in žolčnih soli, hkrati pa proizvajata protimikrobno snov proteinske narave.
Type of material - undergraduate thesis
; adult, serious
Publication and manufacture - Ljubljana : [BF, Oddelek za živilstvo] : [A. Čanžek], 1995
It was not necessary to add the material to the shelf.
Bibliographic material was successfully added on shelf.
Adding bibliographical material on shelf was not successful.
Material is already on the shelf.
Permalink
URL:
Impact factor
Access to the JCR database is permitted only to users from Slovenia. Your current IP address is not on the list of IP addresses with access permission, and authentication with the relevant AAI accout is required.
Year
Impact factor
Edition
Category
Classification
JCR
SNIP
JCR
SNIP
JCR
SNIP
JCR
SNIP
Select the library membership card:
DRS,
in which the journal is indexed
Database name
Field
Year
Links to authors' personal bibliographies
Links to information on researchers in the SICRIS system
Subject headings in COBISS General List of Subject Headings
Select pickup location
The material from the parent unit is free. If the material is delivered to the pickup location from another unit, the library may charge you for this service.
Izposojeno gradivo lahko vrnete tudi v nabiralnik pred knjižnico.