BF, Dept. of Food Science and Technology, Lj. (BFZIV)
Knjižnica je odprta od pon. do pet. od 7h do 15h.
Izposojeno gradivo lahko vrnete tudi v nabiralnik pred knjižnico.
13.
Kavitacija kot način za doseganje mikrobiološke stabilnosti vina : magistrsko delo magistrskega študijskega programa II. stopnje Strojništvo
Pogačar, Miha, 1990-
Pojem kavitacija opisuje pojav in aktivnost mehurčkov v tekočini: prehod kapljevite faze v parno in nazaj. Razlog za pojav kavitacije je krajevno zmanjšanje tlaka, kjer temperatura medija ostane ...približno nespremenjena. Učinki kavitacije so večinoma nezaželeni, v nekaterih primeri pa lahko prisotnost kavitacije tudi izboljša ali omogoči nek proces. Nezaželene učinke navadno povezujemo z erozijo površin, s prekomernim nastajanjem hrupa ter s hidrodinamičnimi izgubami. Na drugi strani lahko prisotnost kavitacije izkoriščamo v medicini, za čiščenje težko dostopnih delov, pri obdelovanju materialov in pri optimizaciji nekaterih procesov. V magistrskem delu smo raziskali možnost uporabe hidrodinamske kavitacije za zaustavitev alkoholne fermentacije mošta na določeni sladkorni stopnji z namenom doseganja mikrobiološke stabilnosti vina pred stekleničenjem. V sklopu naloge smo zasnovali merilno postajo in merilni postopek preizkušanja vzorcev. Raziskali smo tudi ustreznost različnih pojavnih oblik kavitacije z vidika mikrobiološke dekontaminacije in senzoričnih lastnosti kavitiranega vina po postopku in po določenem času zorenja vina. Rezultati magistrskega dela bodo služili kot validacija uporabe hidrodinamske kavitacije kot alternativne tehnologije v živilstvu in umestitvi te tehnologije v realno okolje proizvodnje vina.
Type of material - master's thesis
; adult, serious
Publication and manufacture - Ljubljana : [M. Pogačar], 2015
Katedra za tehnologijo vina 663.2 POGAČAR Miha Kavitacija IN: 0021894
Katedra za tehnologijo vina 663.2 POGAČAR Miha Kavitacija IN: 0021894
on loan - outside loan, due date: not specified
Shelf entry
Adding material to shelf was successful.
Adding material to shelf failed.
It was not necessary to add the material to the shelf.
Bibliographic material was successfully added on shelf.
Adding bibliographical material on shelf was not successful.
Material is already on the shelf.
Permalink
URL:
Impact factor
Access to the JCR database is permitted only to users from Slovenia. Your current IP address is not on the list of IP addresses with access permission, and authentication with the relevant AAI accout is required.
Year
Impact factor
Edition
Category
Classification
JCR
SNIP
JCR
SNIP
JCR
SNIP
JCR
SNIP
Select the library membership card:
DRS,
in which the journal is indexed
Database name
Field
Year
Links to authors' personal bibliographies
Links to information on researchers in the SICRIS system
Subject headings in COBISS General List of Subject Headings
Select pickup location
The material from the parent unit is free. If the material is delivered to the pickup location from another unit, the library may charge you for this service.
Izposojeno gradivo lahko vrnete tudi v nabiralnik pred knjižnico.