Optično spremljanje stepanja smetane : magistrsko delo magistrskega študijskega programa II. stopnje Strojništvo
Peroša, Rok
Avtomatizacija se vse bolj uveljavlja na mnogih področjih in vse bolj tudi v preprostejših izdelkih, ki jih uporabljamo v vsakdanjem življenju in mali gospodinjski aparati niso nobena izjema. V delu ...je predstavljena metodologija za optično spremljanja procesa stepanja smetane. Specifično se delo ukvarja z določanjem kvantitativnih atributov, na podlagi katerih bi lahko določili stopnjo stepenosti. Magistrsko delo obravnava pripravo in testiranje okolja za optično spremljanje stepanja sladke smetane, najprej podrobneje na makroskali in potem še primerjalno na mikroskali. Predstavljeni so rezultati stepanj različnih mas smetane od 100 g do 600 g, tako za navadno kakor za trajno smetano in zajetih mikrostruktur navadne in trajne smetane mase 250 g pri različnih časih. Ugotovljeno je bilo, da je mogoče na osnovi histogramov orientacij gradienta sivin določiti različne vnaprej določene faze stepanja označene z '-', '0' in '++'. S spremljanjem povprečne vrednosti sivin pa je mogoče določiti stopnjo stepenosti '+', ki je med stopnjama '0' in '++'. Z minimalno vrednostjo četrtega statističnega momenta entropije slike je mogoče določiti stopnjo stepenosti '-'. Na mikro strukturni skali je bilo kvalitativno ugotovljeno, da obstoji korelacija med porazdelitvijo velikosti zračnih mehurčkov v mediju, njihovo obliko ter stopnjo stepenosti.
Type of material - master's thesis
; adult, serious
Publication and manufacture - Ljubljana : [R. Peroša], 2018
It was not necessary to add the material to the shelf.
Bibliographic material was successfully added on shelf.
Adding bibliographical material on shelf was not successful.
Material is already on the shelf.
Permalink
URL:
Impact factor
Access to the JCR database is permitted only to users from Slovenia. Your current IP address is not on the list of IP addresses with access permission, and authentication with the relevant AAI accout is required.
Year
Impact factor
Edition
Category
Classification
JCR
SNIP
JCR
SNIP
JCR
SNIP
JCR
SNIP
Select the library membership card:
DRS,
in which the journal is indexed
Database name
Field
Year
Links to authors' personal bibliographies
Links to information on researchers in the SICRIS system
Subject headings in COBISS General List of Subject Headings
Select pickup location
The material from the parent unit is free. If the material is delivered to the pickup location from another unit, the library may charge you for this service.
