A combined polymerase chain reaction and restriction endonuclease (RE) enzyme assay was developed to discriminate between Campylobacter coli and Campylobacter jejuni. Amplimers of the FlaA gene ...obtained by PCR were digested with AluI and HinfI to distinguish C. coli from C. jejuni. With AluI digestion C. jejuni-specific bands were observed at 110, 140 and 160 bp and C. coli-specific bands at 293 and 147 bp. C. jejuni-specific bands of 349 and 109 bp were found by HinfI digestion but HinfI did not digest the FlaA amplimer of C. coli. This combined technique is fast and easy to perform, and distinguishes the two campylobacters unequivocally.
Predmet su ispitivanja bile fermentirane kobasice proizvedene u zemljama zapadne i jugoistočne Europe, tj. u Grčkoj, Bosni i Hercegovini, Hrvatskoj, Mađarskoj, Italiji i Srbiji. Kobasice su ...proizvedene u lokalnim mesnim industrijama, na tradicionalan način bez upotrebe starter-kultura. Uzorci su sakupljani iz tri proizvodne serije, i to nultog dana te nakon 2, 4, 7, 14 i 28 dana. Mikrobiološki su analizirane sirovine (meso i masno tkivo), ovici i aditivi (šećer, mješavina začina i sol), te gotovi proizvodi. Iz sve tri proizvodne serije fermentiranih kobasica iz svake od zemalja izolirano je 150 sojeva bakterija mliječne kiseline i 150 sojeva koagulaza-negativnih koka. Biokemijske karakteristike izoliranih mikroorganizama određivane su pomoću API-sustava (bioMérieux), odnosno API 50 CHL i API® Staph. Identifikacija svih sojeva provedena je pomoću računalnog programa APILAB Plus. Sa gledišta higijenske ispravnosti gotovih proizvoda značajno je da nisu pronađene bakterije Listeria monocytogenes, Salmonella spp. i Staphylococcus aureus. U svim fazama ispitivanja prevladavali su laktobacili i stafilokoki.
