Zbog kontaminacije zrna ječma kulturom Fusarium langsethiae u postupku proizvodnje piva može doći do pojave T-2-toksina. Uočeno je da prisutnost plijesni Geotrichum candidum tijekom faze pretvaranja ječma u slad može sniziti krajnju koncentraciju ovog mikotoksina u pivu. U ovom je radu izvršena kokultura obaju mikroorganizama kako bi se procijenio učinak na koncentraciju T-2-mikotoksina u odnosu na čistu kulturu F. langsethiae u istim uvjetima. Mikrobni rast obaju mikroorganizama procijenjen je s pomoću triju metoda: mjerenjem suhe mase, fluorescencijskom in situ hibridizacijom s dvostruko obilježenim oligonukleotidnim sondama (Double-labeling of Oligonucleotide Probes for Fluorescent in situ Hybridisation – DOPE-FISH) i kvantifi kacijom DNA. Ukupan razvoj obaju mikroorganizama u kokulturi bio je manji nego u pojedinačnim kulturama, ali je G. candidum pokazao nešto veći rast od F. langsethiae. Koncentracija T-2 snizila se za 93 % u usporedbi s čistom kulturom. Dakle, interakcija između G. candidum i F. langsethiae dovela je do drastičnog smanjenja koncentracije mikotoksina unatoč samo djelomičnoj inhibiciji fungalnog rasta.