Cilj ovog istraživanja bio je utvrditi fizikalno-kemijska svojstva i antioksidativnu aktivnost devinog obranog kolostruma i mlijeka u prahu obrađenog postupkom liofilizacije. Dobiveni rezultati pokazali su da je obrani prah kolostruma imao veći udio proteina u usporedbi s mlijekom u prahu, koje je s druge strane imalo veći udio laktoze i pepela. Analiza mineralnog sastava pokazala je da su koncentracije kalcija i magnezija veće u obrađenom prahu kolostruma, dok se koncentracija željeza nije bitno razlikovala između obranog kolostruma i mlijeka u prahu. Mjerenja parametara boje pokazala su da je devin kolostrum u prahu crveniji, ali manje žut i bijel od obranog devinog mlijeka u prahu. Nadalje, obrano devino mlijeko u prahu imalo je veću gustoću i veću nasipnu gustoću. Topljivost proteina u obranom kolostrumu u prahu bila je znatno veća nego u obranom mlijeku u prahu, i to u širokom rasponu pH (3-8). Antioksidacijska aktivnosti određivana je korištenjem različitih in vitro testova, uključujući 2,2-difenil-l-pikrilhidrazil (DPPH) i 2,2’azino-bis (3-etilbenztiazolin-6-sulfonska kiselina) (ABTS) reducirajuću aktivnost radikala, kao i FRAP metodu te kapacitet keliranja željeza. Antioksidacijska aktivnost obje vrste ispitivanih uzoraka pokazala se ovisnom o ispitivanoj količini uzorka. Aktivnosti redukcije radikala DPPH i ABTS metodama bile su slične za obrani kolostrum i mlijeko u prahu, dok je aktivnost dobivena FRAP metodom te sposobnost keliranja željeza bila izraženija u obranom devinom kolostrumu, bez obzira na ispitivanu koncentraciju. Stoga se postupak liofilizacije može upotrijebiti kao djelotvoran način proizvodnje praha iz obranog devinog kolostruma i mlijeka u prahu s očuvanom hranjivom vrijednosti i antioksidacijskim svojstvima.