-
Karakterizacija kvasne populacije v kefirnih zrnih : diplomska naloga = Characterisation of the yeast population in kefir grains : graduation thesisKočar Mlinarič, NatašaKefir je fermentirana mlečna pijača. Starter kultura za proizvodnjo kefirja so kefirna zrna. Mikroorganizmi, ki so del simbiotske mikroflore kefirnega zrna so homofermentativni mlečnokislinski ... streptokoki, laktobacili, kvasovke in ocetno kislinske bakterije. Namen našega dela je karakterizacija kvasne populacije v različnih kefirnih zrnih. Z metodo PCR-ribotipizacije smo restrikcijske vzorce rDNK 69 izolatov razdelili v 4 skupine, ki so bili identični referenčnim vzorcem in so tako odgovarjali različnim vrstam kvasovk. Identifikacijo smo potrdili po pregledu morfologije vegetativnih celicin spor, izvedbi fizioloških in biokemijskih potrditvenih testov. Primerjali smo vrstno raznolikost v treh različnih kefirnih zrnih. V kefirnih zrnih 1 smo identificirali tri raylične vrste kvasovk : Candida kefir, Candidacolliculosa, Saccharomyces unisporus. V kefirnih zrnih Whiesbz smo identificirali vrsto kvasovk Saccharomyces unisporus, v kefirnih zrnih 2 pa kvasovke vrste Brettanomyces anomalus. Naredili smo test zimocidne aktivnosti in ugotovili, da imajo kvasovke B. anomalus in C. kefir zimocidno aktivnost in zato velik delež v kvasni populaciji kefirnih zrn. Z metodo elektroforetske kariotipizacije smo pregledali število kromosomskih fragmentov določene vrste kvasovk in razlikovali med vrstami kvasovk.Vrsta gradiva - diplomsko delo ; neleposlovje za odrasleZaložništvo in izdelava - Ljubljana : [N.Kočar] ; BF, Enota medoddelčnega študija mikrobiologije, 1999Jezik - slovenskiCOBISS.SI-ID - 2326648
Avtor
Kočar Mlinarič, Nataša
Drugi avtorji
Raspor, Peter
Teme
kvasovke |
kefir |
kefirna zrna |
kvasna populacija |
identifikacija kvasovk |
PCR ribotipizacija |
fiziološki testi |
biokemijski testi |
morfologija vegetativnih celic |
morfologija spor |
kariotipizacija |
kariotipizacija |
yeasts |
kefir |
kefir grains |
yeast population |
identification |
PCR ribotyping |
physiological tests |
biochemical tests |
morphology of vegetative cells |
morphology of spores |
karyotyping |
karyotyping
![loading ... loading ...](themes/default/img/ajax-loading.gif)
Knjižnica/institucija |
Kraj | Akronim | Za izposojo | Druga zaloga |
---|---|---|---|---|
BF, Oddelek za živilstvo, Ljubljana | Ljubljana | BFZIV |
na dom 2 izv.
|
![loading ... loading ...](themes/default/img/ajax-loading.gif)
![loading ... loading ...](themes/default/img/ajax-loading.gif)
![loading ... loading ...](themes/default/img/ajax-loading.gif)
Vnos na polico
Trajna povezava
- URL:
Faktor vpliva
Dostop do baze podatkov JCR je dovoljen samo uporabnikom iz Slovenije. Vaš trenutni IP-naslov ni na seznamu dovoljenih za dostop, zato je potrebna avtentikacija z ustreznim računom AAI.
Leto | Faktor vpliva | Izdaja | Kategorija | Razvrstitev | ||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP |
Baze podatkov, v katerih je revija indeksirana
Ime baze podatkov | Področje | Leto |
---|
Povezave do osebnih bibliografij avtorjev | Povezave do podatkov o raziskovalcih v sistemu SICRIS |
---|---|
Kočar Mlinarič, Nataša | 21858 |
Raspor, Peter | 04001 |
Izberite prevzemno mesto:
Prevzem gradiva po pošti
Obvestilo
Gesla v Splošnem geslovniku COBISS
Izbira mesta prevzema
Mesto prevzema | Status gradiva | Rezervacija |
---|
Prosimo, počakajte trenutek.