-
Kakovost maščob za cvrenje v restavracijah hitre prehrane : diplomsko delo, univerzitetni študij = Quality of frying fats in fast food restaurants : graduation thesis, university studiesTitan, MojcaVrsta gradiva - diplomsko delo ; neleposlovje za odrasleZaložništvo in izdelava - Ljubljana : [BF, Oddelek za živilstvo] : [M. Titan], 2001Jezik - slovenskiCOBISS.SI-ID - 2602616
Avtor
Titan, Mojca
Drugi avtorji
Žlender, Božidar |
Vidrih, Rajko, 1960-
Teme
maščobe |
toplotna obdelava |
cvrenje živil |
hitra hrana |
ocvrt pomfrit |
ocvrta panirana perutnina |
kemijsko-fizikalni parametri |
hitri testi |
senzorične lastnosti |
kakovost rabljenih maščob |
fats |
thermal treatment |
frying of food |
fast food |
french frieds |
fried chicken filets |
physico-chemical properties |
quick chemical tests |
sensory properties |
quality of frying fats |
quality of frying fats
Knjižnica/institucija |
Kraj | Akronim | Za izposojo | Druga zaloga |
---|---|---|---|---|
BF, Oddelek za živilstvo, Ljubljana | Ljubljana | BFZIV |
na dom 2 izv.
|
Vnos na polico
Trajna povezava
- URL:
Faktor vpliva
Dostop do baze podatkov JCR je dovoljen samo uporabnikom iz Slovenije. Vaš trenutni IP-naslov ni na seznamu dovoljenih za dostop, zato je potrebna avtentikacija z ustreznim računom AAI.
Leto | Faktor vpliva | Izdaja | Kategorija | Razvrstitev | ||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP |
Baze podatkov, v katerih je revija indeksirana
Ime baze podatkov | Področje | Leto |
---|
Povezave do osebnih bibliografij avtorjev | Povezave do podatkov o raziskovalcih v sistemu SICRIS |
---|---|
Žlender, Božidar | 03100 |
Vidrih, Rajko, 1960- | 05733 |
Izberite prevzemno mesto:
Prevzem gradiva po pošti
Obvestilo
Gesla v Splošnem geslovniku COBISS
Izbira mesta prevzema
Mesto prevzema | Status gradiva | Rezervacija |
---|
Prosimo, počakajte trenutek.