VSE knjižnice (vzajemna bibliografsko-kataložna baza podatkov COBIB.SI)
13.
Vpliv atmosfere v embalaži ribanega sira na rast mikroorganizmov : diplomska naloga
Stojanović, Goran, 1981-
Namen naše diplomske naloge je dokazati, da s spremenjeno atmosfero v embalaži ribanega sira vplivamo na rast mikroorganizmov in tako podaljšamo roktrajanja siru. Sir je bil pakiran v modificirano ...atmosfero, vakuum in navadno atmosfero, ter skladiščen v Wadilni komori. Mikrobiološke analize so opravljene na 30-ih vzorcih: na dan vzorčenja, po 15. dnevu, 30. dnevu in 45 dnevu skladiščenja in sicer v mikrobiološkem laboratoriju Perutnine Ptuj. Sirje bil analiziran na 6 parametrov (E. coli, S. aureus, skupno število plesni in kvasovk, skupno število bakterij, salmonela, L. monocytogenes). Po statistični obdelavi mikrobioloških rezultatov je bilo ugotovljeno, da bistvene razlike med atmosferami ni, saj so se v vseh treh atmosferah mikroorganizmi enakomerno razvijali. Modificirano atmosfero bi lahko nadomestili z navadno atmosfero in tako znižali stroške predelave sira v podjetju Sirama d.o.o. Ugotovljeno je bilo, da vakuum ni primeren za pakiranje ribanega sira, saj se ta v vakuumu ponovno zlepi.
Vrsta gradiva - diplomsko delo
; neleposlovje za odrasle
Založništvo in izdelava - Maribor : [G. Stojanović], junij 2005
Bibliografsko gradivo je bilo uspešno dodano na polico.
Dodajanje bibliografskega gradiva na polico ni uspelo.
Gradivo je že na polici.
Trajna povezava
URL:
Faktor vpliva
Dostop do baze podatkov JCR je dovoljen samo uporabnikom iz Slovenije. Vaš trenutni IP-naslov ni na seznamu dovoljenih za dostop, zato je potrebna avtentikacija z ustreznim računom AAI.
Leto
Faktor vpliva
Izdaja
Kategorija
Razvrstitev
JCR
SNIP
JCR
SNIP
JCR
SNIP
JCR
SNIP
Izberite knjižnično izkaznico:
Baze podatkov,
v katerih je revija indeksirana
Ime baze podatkov
Področje
Leto
Povezave do osebnih bibliografij avtorjev
Povezave do podatkov o raziskovalcih v sistemu SICRIS
Storitev za pridobivanje naslova trenutno ni dostopna, prosimo, poskusite še enkrat.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrano prevzemno mesto in dokončali postopek rezervacije.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrano prevzemno mesto in naslov za dostavo ter dokončali postopek rezervacije.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrani naslov za dostavo in dokončali postopek rezervacije.
Obvestilo
Trenutno je storitev za avtomatsko prijavo in rezervacijo nedostopna. Gradivo lahko rezervirate sami na portalu Biblos ali ponovno poskusite tukaj kasneje.
Citiranje
Funkcionalnost trenutno ni na voljo. Prosimo, poskusite kasneje.
