Knjižnica je odprta od pon. do pet. od 7h do 15h.
Izposojeno gradivo lahko vrnete tudi v nabiralnik pred knjižnico.
13.
Vino iz sušenega grozdja kultivarja chardonnay in refošk : diplomska naloga = Wine made from dried grapes of two cultivars, chardonnay and refošk : graduation thesis
Stančič, Anamarija
Namen raziskave je bil ugotoviti ali se na kraškem vinorodnem okolišu lahko pridela naravno desertno vino vrhunske kakovosti, kjub temu da na tem območju ni naravnih danosti za sušenje grozdja na ...trti. Zato smo se poslužili sušenja grozdja v zaprtem prostoru s prepihovanjem zraka. V času sušenja smo spremljali: količine sladkorja, titrabilne kisline, organske kisline, pH in količino acetaldehida. Ko je grozdje doseglo željeno sladkorno stopnjo, smo se odločili za predelavo. Grozdje smo najprej stisnili in dodali pektolitične encime za povečanje izplena mošta. Moštu smo dodali kvasni nastavek in nato spremljali potek alkoholnega vrenja. Po končanem vrenju smo vino pretočili in ga žveplali. Tudi med posameznimi tehnološkimi fazami predelave smo spremljali kemijske parametre in sicer poleg prej naštetih še: količino fenolov, itenziteto barve, ton barve, količino alkohola-etanola, količino višjih alkoholov in prosti ter celokupni žveplov dioksid. Na koncu smo vino senzorično ocenili po Buxbaumovem 20-točkovnem sistemu.
Vrsta gradiva - diplomsko delo
; neleposlovje za odrasle
Založništvo in izdelava - Ljubljana : [BF, Oddelek za živilstvo] : [A. Stančič], 1997
Hodnik DN 0000000857 a IN: 0010248
Hodnik DN 857 a IN: 0010248
prosto - na dom, čas izposoje: 1 mes.
Vnos na polico
Dodajanje gradiva na polico je uspelo.
Dodajanje gradiva na polico je spodletelo.
Dodajanje gradiva na polico ni bilo potrebno.
Bibliografsko gradivo je bilo uspešno dodano na polico.
Dodajanje bibliografskega gradiva na polico ni uspelo.
Gradivo je že na polici.
Trajna povezava
URL:
Faktor vpliva
Dostop do baze podatkov JCR je dovoljen samo uporabnikom iz Slovenije. Vaš trenutni IP-naslov ni na seznamu dovoljenih za dostop, zato je potrebna avtentikacija z ustreznim računom AAI.
Leto
Faktor vpliva
Izdaja
Kategorija
Razvrstitev
JCR
SNIP
JCR
SNIP
JCR
SNIP
JCR
SNIP
Izberite knjižnično izkaznico:
Baze podatkov,
v katerih je revija indeksirana
Ime baze podatkov
Področje
Leto
Povezave do osebnih bibliografij avtorjev
Povezave do podatkov o raziskovalcih v sistemu SICRIS
Storitev za pridobivanje naslova trenutno ni dostopna, prosimo, poskusite še enkrat.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrano prevzemno mesto in dokončali postopek rezervacije.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrano prevzemno mesto in naslov za dostavo ter dokončali postopek rezervacije.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrani naslov za dostavo in dokončali postopek rezervacije.
Obvestilo
Trenutno je storitev za avtomatsko prijavo in rezervacijo nedostopna. Gradivo lahko rezervirate sami na portalu Biblos ali ponovno poskusite tukaj kasneje.
Citiranje
Funkcionalnost trenutno ni na voljo. Prosimo, poskusite kasneje.
Izposojeno gradivo lahko vrnete tudi v nabiralnik pred knjižnico.