UNI-MB - logo
UMNIK - logo
 
BF, Oddelek za živilstvo, Ljubljana (BFZIV)
Knjižnica je odprta od pon. do pet. od 7h do 15h.
Izposojeno gradivo lahko vrnete tudi v nabiralnik pred knjižnico.
  • Določanje vezanega kalcija v mleku s pomočjo EPR : diplomska naloga = EPR investigation of bound calcium in milk : graduation thesis
    Klobučar, Nataša
    Raziskovali smo Ca-kazeinske sisteme s spektroskopsko tehniko elektronske paramagnetne resonance (EPR). Razvili smo metodo posrednega določanja deleža vezanih Ca ionov, preko dodanih paramagnetnih Mn ... ionov, ki jih lahko zaznamo z EPR. Metoda omogoča določitev deleža vezanih Ca ionov v okviru predstavljenega matematičnega modela. Z njim smo v dveh vzorcih mleka določili delež vezanih Ca ionov v odvisnosti od pH vrednosti. Obenem lahko s to metodo ocenimo tudi lastnosti vezalnih mest kazeina v skoraj nespremenjenem vzorcu mleka. V okviru predstavljenega modela smo v vzorcih mleka pri pH vrednosti 6.7 izmerili 18 oz. 23 % vezanih Ca ionov, ki pa se z zniževanjem pH vrednosti zaradi dodajanja kisline HCl sproščajo s kazeinskih vezalnih mest.
    Vrsta gradiva - diplomsko delo ; neleposlovje za odrasle
    Založništvo in izdelava - Ljubljana : [BF, Oddelek za živilstvo] : [N. Klobučar], 1998
    Jezik - slovenski
    COBISS.SI-ID - 2132344

Rezervirajte gradivo na želenem mestu prevzema.

Mesto prevzema Status gradiva Rezervacija
BF, Oddelek za živilstvo, Ljubljana
prosto - na dom, čas izposoje: 1 mes.
Signatura – lokacija, inventarna št. ... Status izvoda
Hodnik
DN 0000000887 a
IN: 0011173 Hodnik
DN 887 a
IN: 0011173 		prosto - na dom, čas izposoje: 1 mes.
Hodnik
DN 0000000887
IN: 0011172 Hodnik
DN 887
IN: 0011172 		prosto - na dom, čas izposoje: 1 mes.
loading ...
loading ...
loading ...

Vnos na polico