Knjižnica je odprta od pon. do pet. od 7h do 15h.
Izposojeno gradivo lahko vrnete tudi v nabiralnik pred knjižnico.
13.
Vpliv mikrobov na teksturne in reološke značilnosti fermentiranih živil = The impact of microbial activity on textural and rheological characteristics of fermented foods
Raspor, Peter ; Smole Možina, Sonja ; Batič, Martin
Prispevek obravnava vpliv mikrobnih iyvenceliřnih encimov na teksturne in reoloǴke lastnosti fermentiranih Íivil. S primerom proteay prikayuje vpliv metabolnega delovanja starterskih kultur na ...teksturne lastnosti uporabljenih substratov ya pripravo tipiřnih fermentacijskih proiyvodov Íivilske industrije, kot so tempeh, kruh in siri. Nakayan je problem prepletenosti opisa mikrostrukturnih, reoloǴkih in teksturnih lastnosti Íivilskih iydelkov vliteraturi yaradi soodvisnosti omenjenih lastnosti in neenotnega strokovnega iyrayoslovja.
Bibliografsko gradivo je bilo uspešno dodano na polico.
Dodajanje bibliografskega gradiva na polico ni uspelo.
Gradivo je že na polici.
Trajna povezava
URL:
Faktor vpliva
Dostop do baze podatkov JCR je dovoljen samo uporabnikom iz Slovenije. Vaš trenutni IP-naslov ni na seznamu dovoljenih za dostop, zato je potrebna avtentikacija z ustreznim računom AAI.
Leto
Faktor vpliva
Izdaja
Kategorija
Razvrstitev
JCR
SNIP
JCR
SNIP
JCR
SNIP
JCR
SNIP
Izberite knjižnično izkaznico:
Baze podatkov,
v katerih je revija indeksirana
Ime baze podatkov
Področje
Leto
Povezave do osebnih bibliografij avtorjev
Povezave do podatkov o raziskovalcih v sistemu SICRIS
Storitev za pridobivanje naslova trenutno ni dostopna, prosimo, poskusite še enkrat.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrano prevzemno mesto in dokončali postopek rezervacije.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrano prevzemno mesto in naslov za dostavo ter dokončali postopek rezervacije.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrani naslov za dostavo in dokončali postopek rezervacije.
Obvestilo
Trenutno je storitev za avtomatsko prijavo in rezervacijo nedostopna. Gradivo lahko rezervirate sami na portalu Biblos ali ponovno poskusite tukaj kasneje.
Citiranje
Funkcionalnost trenutno ni na voljo. Prosimo, poskusite kasneje.
Izposojeno gradivo lahko vrnete tudi v nabiralnik pred knjižnico.