BF, Oddelek za živilstvo, Ljubljana (BFZIV)
-
Food oxidants and antioxidants : chemical, biological, and functional properties"This volume discusses the effects of naturally occurring and process-generated pro-oxidants and antioxidants on various aspects of food quality. It emphasizes the chemical nature and functional ... properties of these compounds and their interactions with other food components in storage and processing, specifically focusing on the sensory quality, nutritional value, health promoting activity, and safety aspects of foods. It demonstrates the analysis of pro-oxidants and antioxidants in foods, their mechanism and activity, their chemistry and biochemistry, and the practical considerations of healthy food production and marketing"--Vrsta gradiva - knjigaZaložništvo in izdelava - Boca Raton ; London ; New York : CRC Press/Taylor & Francis Group, 2014Jezik - angleškiISBN - 978-1-4398-8241-2; 1-4398-8241-XCOBISS.SI-ID - 4338808
Drugi avtorji
Bartosz, Grzegorz
Teme
Food additives |
Oxidizing agents |
Antioxidants |
oksidanti |
antioksidanti |
živila |
prosti radikali |
metabolizem |
antioksidativna aktivnost |
fenolne spojine |
kurkuminoidi |
karotenoidi |
biorazpoložljivost |
analizne metode |
funkcionalna živila
Signatura – lokacija, inventarna št. ... |
Status izvoda | Rezervacija |
---|---|---|
Knjižnica 0000000664 FOOD IN: 0021072 Knjižnica 664 FOOD IN: 0021072 |
izposojeno - na dom, rok vrnitve: nedoločen
|
Vnos na polico
Trajna povezava
- URL:
Faktor vpliva
Dostop do baze podatkov JCR je dovoljen samo uporabnikom iz Slovenije. Vaš trenutni IP-naslov ni na seznamu dovoljenih za dostop, zato je potrebna avtentikacija z ustreznim računom AAI.
Leto | Faktor vpliva | Izdaja | Kategorija | Razvrstitev | ||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP |
Baze podatkov, v katerih je revija indeksirana
Ime baze podatkov | Področje | Leto |
---|
Povezave do osebnih bibliografij avtorjev | Povezave do podatkov o raziskovalcih v sistemu SICRIS |
---|---|
Bartosz, Grzegorz |
Vir: Osebne bibliografije
in: SICRIS
Izberite prevzemno mesto:
Prevzem gradiva po pošti
Naslov za dostavo:
Med podatki člana manjka naslov.
Storitev za pridobivanje naslova trenutno ni dostopna, prosimo, poskusite še enkrat.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrano prevzemno mesto in dokončali postopek rezervacije.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrano prevzemno mesto in naslov za dostavo ter dokončali postopek rezervacije.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrani naslov za dostavo in dokončali postopek rezervacije.
Obvestilo
Trenutno je storitev za avtomatsko prijavo in rezervacijo nedostopna. Gradivo lahko rezervirate sami na portalu Biblos ali ponovno poskusite tukaj kasneje.
Gesla v Splošnem geslovniku COBISS
Izbira mesta prevzema
Gradivo iz matične enote je brezplačno. Če je gradivo na mesto prevzema dostavljeno iz drugih enot, lahko knjižnica to storitev zaračuna.
Mesto prevzema | Status gradiva | Rezervacija |
---|
Rezervacija v teku
Prosimo, počakajte trenutek.
Rezervacija je uspela.
Rezervacija ni uspela.
Rezervacija...
Članska izkaznica:
Mesto prevzema:
Izposojeno gradivo lahko vrnete tudi v nabiralnik pred knjižnico.