Istraženi su učinci broja jarenja i različitih načina hranjenja na prirast tjelesne mase u 36 odraslih zapadnoafričkih patuljastih koza za vrijeme gravidnosti i u postpartalnom razdoblju tijekom ...dvije godine. U razdoblju gravidnosti životinje svih skupina dobivale su na tjelesnoj masi. Prirast je bio značajno veći (P<0,05) u skupini A koja je dobivala znatno više dodataka u odnosu na kontrolnu skupinu C. Značajna razlika u prirastu nije ustanovljena u skupini B s umjerenom količinom dodanog koncentrata. Gubitak tjelesne mase ustanovljen je u svih skupina nakon jarenja, ali nije ustanovljena značajna razlika u njezinu gubitku između skupina. Promjena mase u koza nije bila pod utjecajem tipa legla. Koze koje su ojarile jedno jare povećale su tjelesnu masu tijekom gravidnosti za 4,4 ± 0,55 kg, a one koje su ojarile 2 jareta za 6,13 ± 0,80 kg. Prirast tjelesnih masa u svim skupinama prije jarenja bio je u pozitivnoj korelaciji s njihovim gubitkom prije odbića jaradi. Značajne razlike (P<0,05) ustanovljene su između skupina A i B. Broj jarenja nije imao značajan učinak u skupinama A i B, ali su koze u skupini A imale značajno veći prirast mase (P<0,02) nego one u skupinama B i C. Tjelesna masa povećavala se sa stupnjem gravidnosti u svim skupinama. U razdoblju od 1-140 i 50-140 dana gravidnosti koze skupine A imale su značajno veći (P<0,05) dnevni prirast mase nego koze skupine C. Zaključuje se da hranidba i broj jarenja znatno utječu na promjenu tjelesne mase koza u tijeku gravidnosti i u postpartalnom razdoblju.
African breadfruit (Treculia africana Decne) seeds were either boiled or roasted and then milled into flour. Chemical composition, functional properties and storage characteristics of raw and treated ...flours and the effect of partial proteolysis on selected functional properties of the raw flour were determined. Raw flour contained 20.1% crude protein, 2.5% total ash and 13.7% fat. Heat processing significantly (p < 0.05) improved in vitro protein digestibility, and water and fat absorption capacities but decreased bulk density, nitrogen solubility, emulsion and foaming properties, trypsin inhibitor, and phytic acid and polyphenol contents of the samples. Boiling proved more effective than roasting for improving protein digestibility, emulsion capacity and foam stability and reducing antinutritional factor levels. Partial proteolysis increased nitrogen solubility, bulk density and water and fat absorption capacities but decreased foam capacity at hydrolysis levels greater than 35%. Fatty acid and peroxide values of the samples increased during storage. Compared to raw samples, heat processed samples had significantly (p < 0.05) lower and more acceptable peroxide values and free fatty acid contents and higher and more stable water (3.0 g/g sample) and fat (2.4 g/g sample) absorption capacities.
