Pomoću dinamičkog kontroliranog skladištenja (DCA = dinamički kontrolirana atmosfera) plodovi se jabuka skladište u atmosferi koja sadrži najmanju moguću razinu kisika (od 0,3 % do 0,6 %). Na taj se ...način disanje plodova gotovo zaustavlja, a sve u cilju održanja maksimalne kvalitete plodova tijekom cijelog skladištenja. Međutim, bi se spriječilo trajno oštećenje plodova, koncentracija kisika ne smije pasti ispod anaerobne kontrolne točke (ACP). Pokazane su prednosti i slabosti tri DCA metode koje se temelje na mjerenju fluorescence klorofila (DCA-CF), računanju respiratornog kvocijenta (DCA-RQ) te mjerenju produkta fermentacije (DCA-FI) u usporedbi sa ULO hladnjačama. Čvrstoća je jabuka pohranjenih u DCA bila značajno veća od one u kontrolnoj skupini voća pod stalnom ULO atmosferom, također, smanjio se postotak skladišnih bolesti.
Uskladištene žitarice, osobito pšenica koja se žanje u najtoplijem dobu godine, podložne su brzoj zarazi štetnicima, ponajprije onima zaostalima u samim skladišnim prostorima. Ponekad zaraza u ...skladišta bude donesena i s polja, odnosno transportnim sredstvima. Štetnici svojim metabolizmom i aktivnošću smanjuju količinu i umanjuju kvalitetu zrna. Infekcije kukcima u skladištima mogu dovesti do ekonomskih gubitaka od 9 do 20 %. Povoljni uvjeti u skladištima (temperatura i vlaga) pogoduju razvoju kukaca, što dovodi do kontaminacije uskladištenih žitarica, promjene boje, mirisa i njihova okusa. Za uspješno čuvanje žitarica u skladištima potrebno je kontrolirati uvjete. Brojnost raspoloživih pesticida za tretiranje zrna uskladištenih žitarica iz godine se u godinu smanjuje, a njihova ekotoksikološka svojstva povećavaju zabrinutost u pogledu zaštite okoliša i sigurnosti, naglašavajući potrebu za novim metodama i tehnologijama suzbijanja štetnika. Štetnike u skladišnim prostorima može se suzbijati kombinacijom različitih fizikalnih metoda, od tretmana ekstremnim temperaturama (zagrijavanje i hlađenje), tretmana uskladištenih žitarica inertnim prašivima do korištenja kontrolirane atmosfere. Osim preventivnih higijenskih mjera te kurativnih fizikalnih metoda, zrno u skladištima može se zaštiti primjenom insekticida poput pirimifos-metila i fumiganata poput magnezijeva fosfida. Prije odluke o primjeni kemijskih mjera svakako treba iscrpiti brojne fizikalne mogućnosti zaštite žitarica tijekom skladištenja.
Voćne kulture karakteristične po svom visokom sadržaju antioksidacijskih spojeva, ali i velikoj količini vode, zahtijevaju posebne uvjete tijekom perioda skladištenja, prvenstveno zbog održavanja ...nutritivnih i senzoričkih kvaliteta takvih plodova. Da bi period skladištenja voćne kulture bio što uspješniji, voćnu vrstu odmah nakon berbe potrebno je pripremiti, ovisno o vremenskom periodu skladištenja. Posljednjih nekoliko godina razvijaju se i posebne tehnike pripreme i skladištenja voćnih vrsta, a one uključuju promjenu sastava atmosfere u kojoj se neka vrsta skladišti, s glavnim ciljem produženja vijeka trajanja, ali i održavanja vanjskog izgleda, nutritivnih i senzoričkih kvaliteta voćnih plodova. U ovom preglednom radu opisani su temeljni zahtjevi voćnih vrsta za skladišnim uvjetima, tehnologija predčuvanja plodova voća, primjereni rashladni sustavi te suvremeni principi skladištenja voćnih plodova u uvjetima modificirane i kontrolirane atmosfere.
Predmetno istraživanje provodilo se na jabukama sorte „Zlatni Delišes“ koje su bile skladištene u ULO hladnjačama. Referentni uzorak od 100 kg jabuka bio je raspoređen u četiri ULO hladnjače u kojima ...je bila uspostavljena kontrolirana atmosfera. Svaka hladnjača sadržavala je 20 kg jabuka. Praćeno je dozrijevanje ploda na tri temperature skladištenja 4°C, 8°C i 12°C, dok je temperatura od 20°C bila namijenjena za simulaciju uvjeta skladištenja na trgovinskim policama, relativna vlaga (RH) u hladnjačama održavana je između 75% do 80%, osim u uvjetima skladištenja na 20°C gdje se relativna vlaga održavala između 50% do 60%. Svaki drugi dan, kao uzorak, korišteno je 40 plodova, te se mjerila tvrdoća putem analizatora za teksturu voća i povrća i boja (a*, b* i L).
