Predelava mesa - sedanje zahteve in bodoči razvoj; Meat processing - actual demands and future development

MKK - Mestna knjižnica Kranj - vsi oddelki (SIKKR)

Predelava mesa - sedanje zahteve in bodoči razvoj = Meat processing - actual demands and future development

Žlender, Božidar

V Sloveniji od skupaj okrog 140.000 t mesa vseh vrst dobro tretjino predelamo v izdelke. OsveǴřenost in informiranost porabnikov o pravilni in zdravi prehrani postavlja pred pridelovalce in ... predelovalce mesa naslednje stroge zahteve: primerna sestava oz. prehranska kakovost, varnost uÍivanja, dobra jedilna kakovost, pestrost ponudbe, uporabnost ter dobra stabilnost mesa in mesnin. Bodoři trendi v razvoju predelave mesa pri nas in v svetu bodo: pridelava bolj pustega mesa, proizvodnja t.i. varnih mesnin z malo maǴřob in neobremenjenih z rezidui, razvoj in uvajanje pospeǴenih tehnologij, izboljǴanje stabilnosti, razvoj novih izdelkov za hitro in enostavno porabo, ter zagotavljanje nařrtovane in varne kakovosti izdelkov z striktnim uvajanjemprocesne kontrole, ki vkljuřuje tudi HACCP.

Vir: Tehnologija, hrana, zdravje. Knjiga del = Technology, food, nutrition. Proceedings (str. IL 11-02, 499-507)

Vrsta gradiva - prispevek na konferenci

Leto - 1997

Jezik - slovenski

COBISS.SI-ID - 1866360

Išči dalje

Zaloga

vir: Tehnologija, hrana, zdravje. Knjiga del = Technology, food, nutrition. Proceedings (str. IL 11-02, 499-507)

Dostop do baze podatkov JCR je dovoljen samo uporabnikom iz Slovenije. Vaš trenutni IP-naslov ni na seznamu dovoljenih za dostop, zato je potrebna avtentikacija z ustreznim računom AAI.

Leto	Faktor vpliva		Izdaja		Kategorija		Razvrstitev
Leto	JCR	SNIP	JCR	SNIP	JCR	SNIP	JCR	SNIP

Povezave do osebnih bibliografij avtorjev	Povezave do podatkov o raziskovalcih v sistemu SICRIS
Žlender, Božidar	03100

Vir: Osebne bibliografije in: SICRIS

Gradivo iz matične enote je brezplačno. Če je gradivo na mesto prevzema dostavljeno iz drugih enot, lahko knjižnica to storitev zaračuna.

Mesto prevzema	Status gradiva	Rezervacija

Naloži sliko

Vnos na polico

Dodajanje gradiva na polico je uspelo.

Dodajanje gradiva na polico je spodletelo.

Dodajanje gradiva na polico ni bilo potrebno.

Trajna povezava

E-pošta

Faktor vpliva

Izberite knjižnično izkaznico:

Baze podatkov, v katerih je revija indeksirana

Izberite prevzemno mesto:

Prevzem gradiva po pošti

Obvestilo

Citiranje

Gesla v Splošnem geslovniku COBISS

Izbira mesta prevzema

Rezervacija je uspela.

Rezervacija ni uspela.

Rezervacija...

Bibliografski podatki

Število izposoj

Izposoja uspešna

Izposoja ni uspela

Izposoja uspešna

Izposoja ni uspela

Izposoja uspešna

Izposoja ni uspela

Izposoja uspešna

Izposoja ni uspela

Tema