-
Alternativni postopki napovedovanja in preprečevanja porjavenja eksokarpa jabolk (Malus domestica Borkh.) : magistrsko delo = Alternative methods for apple (Malus domestica Borkh.) superficial scald prediction and prevention : master of science thesisJančič, GregorPorjavenje kože jabolk spada med najbolj razširjene poobiralne bolezni sadja. Biokemijska osnova bolezni je bila dognana v zgodnjih sedemdesetih letih. Bolezen povzroča mnogo dejavnikov in ... najpomembnejša izmed njih sta oksidacija [alfa]-farnezena in akumulacija konjugiranih trienskih hidroperoksidov (CTH) v koži jabolk. Med skladiščenjem vsebnost [alfa]-farnezena in CTH naraste. Bolezen se uspešno preprečuje z uporabo sintetičnih antioksidantov (difenilamin-DPA in etoksikvin-ETK). Zaradi potencialne nevarnosti iz zdravstvenega stališča se uporaba sintetičnih antioksidantov vse bolj omejuje. Prav zaradi tega smo v naših raziskavah primerjali DPA obdelavo z alternativnimi postopki preprečevanja površinskega porjavenja kože jabolk. Uporabili smo hlape etanola, metanola in koncentrata jabolčne arome za tretiranje jabolk cv. Granny Smith. Tretiranja smo izvedli v dveh ponovitvah v obdobju 27.10.1997 do 6.11.1997. Namen je bil tudi raziskati morebitni pozitiven vpliv različnih temperatur skladiščenja (1 °C, 4 °C in 10 °C) na površinsko porjavenje kože jabolk. Jabolka cv. Granny Smith so zelo občutljiva na porjavenje kože. Najučinkovitejše tretiranje se je pokazalo tretiranje z etanolom pri 20 °C, ampak je zaradi prevelike koncentracije le-tega prišlo do lokalnih poškodb kože plodov. Jabolka skladiščena pri 4 °C so imela nizko intenziteto porjavenja, ampak so kazala večjo tendenco rumenenja plodov glede na plodove skladiščene pri 1 °C.Vrsta gradiva - magistrsko delo ; neleposlovje za odrasleZaložništvo in izdelava - Ljubljana : [BF, Oddelek za živilstvo] : [G. Jančič], 1999Jezik - slovenskiCOBISS.SI-ID - 2215032
Avtor
Jančič, Gregor
Drugi avtorji
Hribar, Janez, 1947-2022 |
Abram, Veronika
Teme
skladiščenje sadja |
jabolka |
Granny Smith |
porjavenje eksokarpa |
tretiranje z etanolom |
tretiranje z metanolom |
tretiranje s koncentratom jabolčne arome |
temperatura skladiščenja |
difenilamin |
DPA |
hidroperoksidi |
CTH |
fruits storage |
apples |
Granny Smith |
superficial scald |
ethanol treatment |
methanol treatment |
apple aroma treatment |
storage temperature |
diphenylamine |
DPA |
hydroperoxides |
CTH
![loading ... loading ...](themes/default/img/ajax-loading.gif)
Knjižnica | Signatura – lokacija, inventarna št. ... | Status izvoda |
---|---|---|
BF, Centralna biotehniška knjižnica, Ljubljana | Skladišče M II 8189 IN: 02000056146 |
prosto - na dom, čas izposoje: 30 dni |
BF, Oddelek za živilstvo, Ljubljana | Knjižnica MD 88 a IN: 0011460 |
prosto - na dom, čas izposoje: 1 mes. |
BF, Oddelek za živilstvo, Ljubljana | Knjižnica MD 88 IN: 0011459 |
prosto - na dom, čas izposoje: 1 mes. |
![loading ... loading ...](themes/default/img/ajax-loading.gif)
![loading ... loading ...](themes/default/img/ajax-loading.gif)
![loading ... loading ...](themes/default/img/ajax-loading.gif)
Vnos na polico
Trajna povezava
- URL:
Faktor vpliva
Dostop do baze podatkov JCR je dovoljen samo uporabnikom iz Slovenije. Vaš trenutni IP-naslov ni na seznamu dovoljenih za dostop, zato je potrebna avtentikacija z ustreznim računom AAI.
Leto | Faktor vpliva | Izdaja | Kategorija | Razvrstitev | ||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP |
Baze podatkov, v katerih je revija indeksirana
Ime baze podatkov | Področje | Leto |
---|
Povezave do osebnih bibliografij avtorjev | Povezave do podatkov o raziskovalcih v sistemu SICRIS |
---|---|
Hribar, Janez, 1947-2022 | 00927 |
Abram, Veronika | 01522 |
Izberite prevzemno mesto:
Prevzem gradiva po pošti
Obvestilo
Gesla v Splošnem geslovniku COBISS
Izbira mesta prevzema
Mesto prevzema | Status gradiva | Rezervacija |
---|
Prosimo, počakajte trenutek.