-
Heterociklični aromatski amini v zoreni termično obdelani goveji dolgi hrbtni mišici : doktorska disertacija = Heterocyclic aromatic amines in thermal treated beef Longissimus dorsi muscle after ageing : doctoral dissertationPolak, Tomaž, 1975-Vrsta gradiva - disertacija ; neleposlovje za odrasleZaložništvo in izdelava - Ljubljana : [T. Polak], 2003Jezik - slovenskiCOBISS.SI-ID - 2839416
Avtor
Polak, Tomaž, 1975-
Drugi avtorji
Žlender, Božidar
Teme
meso |
goveje meso |
m. longissimus dorsi |
zorenje mesa |
pečenje mesa |
kemijska sestava |
HPLC-MS |
heterociklični aromatski amini |
proste aminokisline |
kreatin |
kreatinin |
dolžina miofibrilarnih fragmentov |
barva govejega mesa |
rezna trdnost |
rezna trdnost |
meat |
beef |
m. longissimus dorsi |
ageing meat |
grilling |
chemical composition |
HPLC-MS |
heterocyclic aromatic amines |
free amino acids |
creatine |
creatinine |
myofibrilar fragment length |
colour of beef |
cutting value |
cutting value
Knjižnica | Signatura – lokacija, inventarna št. ... | Status izvoda |
---|---|---|
Narodna in univerzitetna knjižnica, Ljubljana | GS II 549588 glavno skladišče | prosto - za čitalnico |
BF, Centralna biotehniška knjižnica, Ljubljana | Skladišče DR II 9274 IN: 02003056634 |
prosto - na dom, čas izposoje: 30 dni |
BF, Oddelek za živilstvo, Ljubljana | Knjižnica DD 94 a IN: 0014448 |
prosto - na dom, čas izposoje: 1 mes. |
BF, Oddelek za živilstvo, Ljubljana | Knjižnica DD 94 IN: 0014447 |
prosto - na dom, čas izposoje: 1 mes. |
Vnos na polico
Trajna povezava
- URL:
Faktor vpliva
Dostop do baze podatkov JCR je dovoljen samo uporabnikom iz Slovenije. Vaš trenutni IP-naslov ni na seznamu dovoljenih za dostop, zato je potrebna avtentikacija z ustreznim računom AAI.
Leto | Faktor vpliva | Izdaja | Kategorija | Razvrstitev | ||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP |
Baze podatkov, v katerih je revija indeksirana
Ime baze podatkov | Področje | Leto |
---|
Povezave do osebnih bibliografij avtorjev | Povezave do podatkov o raziskovalcih v sistemu SICRIS |
---|---|
Polak, Tomaž, 1975- | 20349 |
Žlender, Božidar | 03100 |
Izberite prevzemno mesto:
Prevzem gradiva po pošti
Obvestilo
Gesla v Splošnem geslovniku COBISS
Izbira mesta prevzema
Mesto prevzema | Status gradiva | Rezervacija |
---|
Prosimo, počakajte trenutek.