-
Metabolne spremembe v aerobno anaerobnem ravnotežju v plodovih breskev in kivija : doktorska disertacija = Metabolic changes in aerobic anaerobic equilibrium in peach and kiwifruit : dissertation thesisVidrih, Rajko, 1960-V nalogi sem proučeval vpliv anaerobnih pogojev na metabolne in molekularne spremembe v tkivu plodov breskev in kivija. Plodove omenjenih sadnih vrst dvehzrelosti (tehnološka; užitna) sem hranil v ... atmosferi (▫$N_2$▫), (▫$30%CO_2$▫ v zraku), (▫$30%CO_2$▫-▫$70%N_2$▫), (v hlapih acetaldehida) in v zraku pri temperaturi 4°C in 20°C. Pri plodovih breskev hranjenih v anaerobnih pogojih se prične povečevati aktivnost alkohol dehidrogenaze ter vsebnost acetaldehida in etanola že po 24 urah. Pri nadaljnjem hranjenju v anaerobnih pogojih se vsebnost obeh spojin še povečuje, pri prenehanju anaerobnih pogojev pa se prične vsebnost zmanjševati. Atmosfera (▫$30%CO_2$▫-▫$70%N_2$▫) povzroči višjo akumulacijo acetaldehida in etanola v tkivu plodov breskev in kivija kot (▫$N_2$▫). Atmosfera (▫$30%CO_2$▫, v zraku) ima podoben vpliv kot zrak, vsebnost acetaldehida in etanola se poveča le zaradi zorenja plodov, enako kot pri plodovih hranjenih v zraku. Bolj zreliplodovi so akumulirali več acetaldehida in etanola kot manj zreli. Pri 20°C se je akumuliralo več acetaldehida in etanola kot pri 4°C. Nizka vsebnost kisika v atmosferi zavira delovanje poligalakturonaze in endo ▫$\beta$▫-(1,4)-glukanaze, kar upočasnjuje mehčanje plodov. Anaerobni pogoji povzročajo zmanjšano izločanje etilena, ki se lahko tudi popolnoma prekine. Poponolni vzpostavitvi normalnih pogojev pa se izločanje etilena zopet poveča in doseže v klimakterijskem maksimu višje vrednosti kot pri plodovih hranjenih samo na zraku. Anaerobni pogoji so preprečili aktivacijo genov ▫{\sl Aco}▫. Do ekspresijo gena ▫{\sl Adh}▫1 je prišlo pri plodovih breskev že po 24 urah trajanja anaerobnih pogojev. V atmosfero dodan acetaldehid inducira izločanje etilena pri kiviju, nasprotno pa prično plodovi hranjeni na zraku izločati etilen šele, ko se trdota plodov zniža pod 5N.Vrsta gradiva - disertacijaZaložništvo in izdelava - Ljubljana : [R. Vidrih], 1996Jezik - slovenskiCOBISS.SI-ID - 60288256
Avtor
Vidrih, Rajko, 1960-
Drugi avtorji
Hribar, Janez, 1947-2022
Teme
skladiščenje sadja |
kontrolirana atmosfera |
breskve |
kivi |
anaerobna atmosfera |
znižana temperatura |
biokemijske spremembe |
anaerobni metabolizem |
aktivnost alkohol dehidrogenaze |
etilen |
acetaldehid |
etanol |
ekspresija genov |
ACC oksidaza |
alkohol dehidrogenaza |
alkohol dehidrogenaza |
fruit storing |
controlled atmosphere |
peach |
kiwifruit |
anaerobiosis |
low temperature |
biochemical changes |
anaerobic metabolism |
alcohol dehydrogenase activity |
ethylene |
acetraldehyde |
ethanol |
gene expression |
ACC oxidase |
alcohol dehydrogenase |
alcohol dehydrogenase
Knjižnica | Signatura – lokacija, inventarna št. ... | Status izvoda |
---|---|---|
Narodna in univerzitetna knjižnica, Ljubljana | GS II 471184 glavno skladišče | prosto - za čitalnico |
BF, Centralna biotehniška knjižnica, Ljubljana | Skladišče DR II 9023 IN: 01996055437 |
prosto - na dom, čas izposoje: 30 dni |
BF, Oddelek za agronomijo, Ljubljana | P Dr 300 | prosto - za čitalnico |
BF, Oddelek za živilstvo, Ljubljana | Knjižnica DD 33 IN: 0008603 |
prosto - na dom, čas izposoje: 1 mes. |
BF, Oddelek za živilstvo, Ljubljana | Knjižnica DD 33 a IN: 0019209 |
prosto - na dom, čas izposoje: 1 mes. |
Vnos na polico
Trajna povezava
- URL:
Faktor vpliva
Dostop do baze podatkov JCR je dovoljen samo uporabnikom iz Slovenije. Vaš trenutni IP-naslov ni na seznamu dovoljenih za dostop, zato je potrebna avtentikacija z ustreznim računom AAI.
Leto | Faktor vpliva | Izdaja | Kategorija | Razvrstitev | ||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP |
Baze podatkov, v katerih je revija indeksirana
Ime baze podatkov | Področje | Leto |
---|
Povezave do osebnih bibliografij avtorjev | Povezave do podatkov o raziskovalcih v sistemu SICRIS |
---|---|
Vidrih, Rajko, 1960- | 05733 |
Hribar, Janez, 1947-2022 | 00927 |
Izberite prevzemno mesto:
Prevzem gradiva po pošti
Obvestilo
Gesla v Splošnem geslovniku COBISS
Izbira mesta prevzema
Mesto prevzema | Status gradiva | Rezervacija |
---|
Prosimo, počakajte trenutek.