Vpliv sojinih fitoestrogenov na človeško telo in pregled sojinih izdelkov na slovenskem trgu : magistrsko delo
Pečnik, Nika
Soja in tradicionalna sojina živila, kot so tofu, miso, sojina omaka in tempeh, že več tisočletij igrajo pomembno vlogo v prehrani mnogih azijskih držav. Zaradi domnevnih prehranskih in zdravstvenih ...koristi ter povečanega zanimanja za rastlinske beljakovine je v zadnjih letih soja postala priljubljena tudi v številnih državah na zahodu. Pozornosti zaradi potencialno preventivne vloge, proti danes najbolj razširjenim kroničnim boleznim (osteoporoza, srčno-žilne bolezni), hormonsko odvisni raki (rak prostate in rak na prsih), so v soji deležne fitoestrogene molekule. Varnost fitoestrogenov, njihovo delovanje in vpliv na ženski in moški hormonski sistem je predstavljeno v prvem sklopu naloge. V drugem delu naloge je s pomočjo literature in pregleda razpoložljivosti sojinih izdelkov na slovenskem trgu narejena ocena izpostavljenosti prebivalcev Slovenije fitoestrogenom. Ugotovitve nakazujejo, da sojini fitoestrogeni v prehranskih dopolnilih nimajo škodljivih učinkov na človeško telo, če so ti uživani v dnevnih odmerkih do 150 mg v obdobju največ treh let. Soja je prisotna v številnih kategorijah izdelkov, največ v nadomestkih mesa in mesnih izdelkov, ter mleka in mlečnih izdelkov. Dnevni vnosi izoflavonov med slovensko populacijo dosegajo 1,4 mg. Izpostavljenost prebivalcev Slovenije fitoestrogenom je kljub veliki ponudbi sojinih izdelkov na slovenskem trgu nizka in ne predstavlja tveganja za zdravje potrošnikov
Vrsta gradiva - magistrsko delo
; neleposlovje za odrasle
Založništvo in izdelava - Maribor : [N. Pečnik], 2022
Fakulteta za kmetijstvo in biosistemske vede, Maribor
Čitalnica m 633.2/.3 PEČNIK, N. Vpliv IN: 12022088
prosto - za čitalnico
Vnos na polico
Dodajanje gradiva na polico je uspelo.
Dodajanje gradiva na polico je spodletelo.
Dodajanje gradiva na polico ni bilo potrebno.
Bibliografsko gradivo je bilo uspešno dodano na polico.
Dodajanje bibliografskega gradiva na polico ni uspelo.
Gradivo je že na polici.
Trajna povezava
URL:
Faktor vpliva
Dostop do baze podatkov JCR je dovoljen samo uporabnikom iz Slovenije. Vaš trenutni IP-naslov ni na seznamu dovoljenih za dostop, zato je potrebna avtentikacija z ustreznim računom AAI.
Leto
Faktor vpliva
Izdaja
Kategorija
Razvrstitev
JCR
SNIP
JCR
SNIP
JCR
SNIP
JCR
SNIP
Izberite knjižnično izkaznico:
Baze podatkov,
v katerih je revija indeksirana
Ime baze podatkov
Področje
Leto
Povezave do osebnih bibliografij avtorjev
Povezave do podatkov o raziskovalcih v sistemu SICRIS
Storitev za pridobivanje naslova trenutno ni dostopna, prosimo, poskusite še enkrat.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrano prevzemno mesto in dokončali postopek rezervacije.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrano prevzemno mesto in naslov za dostavo ter dokončali postopek rezervacije.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrani naslov za dostavo in dokončali postopek rezervacije.
Obvestilo
Trenutno je storitev za avtomatsko prijavo in rezervacijo nedostopna. Gradivo lahko rezervirate sami na portalu Biblos ali ponovno poskusite tukaj kasneje.
Citiranje
Funkcionalnost trenutno ni na voljo. Prosimo, poskusite kasneje.
