Izolacija aktivnih učinkovin pekoče paprike in zelenega čaja : magistrsko delo
Perva, Amra
Naravni izdelki, ki imajo pozitivni učinek na zdravje človeka, se imenujejo nutraceutiki. V okviru pričujoče magistrske naloge smo raziskali različne postopke izolacije aktivnih učinkovin pekoče ...paprike in zelenega čaja za pridobivanje nutraceutikov visoke kvalitete. Ekstrakcijska postopka v raziskovalni nalogi sta bila visokotlačna ekstrakcija s superkritičnim ogljikovim dioksidom in konvencionalna ekstrakcija z različnimi topili. Aktivne učinkovine predstavljajo spojine, ki imajo številne specifične farmakološke in tehnološke vrednote, kot so naravni antioksidanti, naravna barvila in drugi. Glede na področje uporabe aktivnih učinkovin naravnih izdelkov želimo povečati njihovo koncentracijo v končnem izdelku ter selektivno izolirati neželene substance, ki so prisotne v vhodnem materialu (alkaloidi, pesticidi, toksin itn.). Tako smo določili optimalne obratovalne pogoje ekstrakcije pekoče paprike in zelenega čaja. Aktivne učinkovine pekoče paprike, ki smo jih določevali v dobljenih vzorcih, so bile barvne in pekoče komponente (kapsaicinoidi). Količino pekočih in barvnih komponent smo podali kot vsebnost kapsaicinoidov na enoto materiala ali ekstrakta, oziroma barvno intenziteto, podano v standardnih barvnih enotah (Colour Unit - CU za ekstraktin American Spice Trade Association - ASTA za surovi material), ki se uporabljajo v prehrambni industryi. Med aktivnimi učinkovinami zelenega čaja nas je predvsem zanimala skupina primarnih katehinov (katehin, epikatehin, epigalokatehin, epikatehin galat, epigalokatehin galat) in kofein. Kot sekundarne spojine smo določali tudi flavonole (miricetin, kvercetin, kemferol) in proantocianidine. Cilj raziskovalne naloge je bil dobiti ekstrakt pekoče paprike z visoko koncentracijo barvnih in/ali pekočih komponent, oziroma dekofeiniziran ekstrakt zelenega čaja z visoko koncentracijo katehinov. Rezultati kažejo vpliv obratovalnih pogojev visokotlačne ter konvencionalne ekstrakcije pekoče paprike in zelenega čaja na dobit in kvaliteto produkta in predstavljajo izhodišče za tehnološki razvoj pridobivanja naravnih ekstraktov, ki vsebujejo visoko koncentracijo dragocenih aktivnih učinkovin, hkrati pa tudi zanemarljive koncentracije neželenih spojin (alkaloidi, pesticidi). Raziskave so bile opravljene kot del projekta 5. okvirnega programa EU z naslovom "Product Engineering for nutraceuticals with superior quality - PRONUTRA", ki ga je prijavila Fakulteta za kemijo in kemijsko tehnologijo Univerze v Mariboru in je trajal od leta 2000 do 2003. Tematski program, v okviru katerega se je izvajal projekt, je "Spodbujanje konkurenčnosti in trajnostne gospodarske rasti" (Competitive and Sustainable Growth).
Vrsta gradiva - magistrsko delo
Založništvo in izdelava - Maribor : [A. Perva-Uzunalić], 2003
pisarna A-003 (FERI) MD PERVA-UZUNALIč A. IZOLACIJA
prosto - za čitalnico
Vnos na polico
Dodajanje gradiva na polico je uspelo.
Dodajanje gradiva na polico je spodletelo.
Dodajanje gradiva na polico ni bilo potrebno.
Bibliografsko gradivo je bilo uspešno dodano na polico.
Dodajanje bibliografskega gradiva na polico ni uspelo.
Gradivo je že na polici.
Trajna povezava
URL:
Faktor vpliva
Dostop do baze podatkov JCR je dovoljen samo uporabnikom iz Slovenije. Vaš trenutni IP-naslov ni na seznamu dovoljenih za dostop, zato je potrebna avtentikacija z ustreznim računom AAI.
Leto
Faktor vpliva
Izdaja
Kategorija
Razvrstitev
JCR
SNIP
JCR
SNIP
JCR
SNIP
JCR
SNIP
Izberite knjižnično izkaznico:
Baze podatkov,
v katerih je revija indeksirana
Ime baze podatkov
Področje
Leto
Povezave do osebnih bibliografij avtorjev
Povezave do podatkov o raziskovalcih v sistemu SICRIS
Storitev za pridobivanje naslova trenutno ni dostopna, prosimo, poskusite še enkrat.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrano prevzemno mesto in dokončali postopek rezervacije.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrano prevzemno mesto in naslov za dostavo ter dokončali postopek rezervacije.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrani naslov za dostavo in dokončali postopek rezervacije.
Obvestilo
Trenutno je storitev za avtomatsko prijavo in rezervacijo nedostopna. Gradivo lahko rezervirate sami na portalu Biblos ali ponovno poskusite tukaj kasneje.
Citiranje
Funkcionalnost trenutno ni na voljo. Prosimo, poskusite kasneje.
