-
Vpliv suhe snovi in različnih pogojev skladiščenja na rast sporogenih bakterij v čokoladnem sirupu : diplomska nalogaBogataj Jakopič, AnaV diplomski nalogi je predstavljen poskus s sporogenimi bakterijami iz rodu Bacillus, ki je bil narejen na čokoladnem sirupu, ki ga podjetje Mercator Embaproizvaja za svetovno znano verigo s hitro ... prehrano McDonald?'s. S poskusom smo želeli prikazati razlike, ki se pojavijo v čokoladnem sirupu, če spremenimo pogoje hranjenja ali če znižamo suho snov sirupa. Posamezni vzorci so bili dodatno inokulirani z izolirano kulturo iz rodu Bacillus. V praktičnemdelu naloge je natančno predstavljen celoten postopek poskusa ter vse analize ter rezultati, ki smo jih pri tem dobili. Analize smo opravljali na vzorcih čokoladnega sirupa, ki so bili hranjeni na ambientalnih pogojih ( od +5 °C do +25 °C) in na vzorcih, ki smo jih hranili v hladilnici (od +1 °C do +4 °C). Na podlagi rezultatov se bomo lažje odločali za nove smernice pri izdelavi čokoladnega sirupa, ki mora biti kvaliteten in higiensko neoporečen.Vrsta gradiva - diplomsko delo ; neleposlovje za odrasleZaložništvo in izdelava - Maribor : [A. Bogataj Jakopič], januar 2006Jezik - slovenskiCOBISS.SI-ID - 512296571
Avtor
Bogataj Jakopič, Ana
Drugi avtorji
Nahberger Marčič, Vida |
Lovšin Kukman, Iva
Teme
čokoladni sirup |
bakterija Bacillus |
mikrobiologija živil |
mikrobiološki standardi |
sporogene bakterije |
laboratorijske analize |
chocolate syrup |
bacteria Bacillus |
microbiology of food |
microbiological standards |
spore-forming bacteria |
analysis of laboratory
Signatura – lokacija, inventarna št. ... |
Status izvoda | Rezervacija |
---|---|---|
knjižnica pk BOGATAJ JAKOPIČ A. Vpliv suhe snovi... diplomska IN: 000016550 knjižnica pk BOGATAJ JAKOPIČ A. Vpliv suhe snovi... diplomska IN: 000016550 |
prosto - za čitalnico
|
Vnos na polico
Trajna povezava
- URL:
Faktor vpliva
Dostop do baze podatkov JCR je dovoljen samo uporabnikom iz Slovenije. Vaš trenutni IP-naslov ni na seznamu dovoljenih za dostop, zato je potrebna avtentikacija z ustreznim računom AAI.
Leto | Faktor vpliva | Izdaja | Kategorija | Razvrstitev | ||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP |
Baze podatkov, v katerih je revija indeksirana
Ime baze podatkov | Področje | Leto |
---|
Povezave do osebnih bibliografij avtorjev | Povezave do podatkov o raziskovalcih v sistemu SICRIS |
---|---|
Bogataj Jakopič, Ana | |
Nahberger Marčič, Vida | |
Lovšin Kukman, Iva | 10526 |
Izberite prevzemno mesto:
Prevzem gradiva po pošti
Obvestilo
Gesla v Splošnem geslovniku COBISS
Izbira mesta prevzema
Mesto prevzema | Status gradiva | Rezervacija |
---|
Prosimo, počakajte trenutek.