E-viri
Odprti dostop
-
Herjavec, Stanka; Majdak, Ana
Agriculturae Conspectus Scientificus, 03/2002, Letnik: 67, Številka: 1Paper
Vina Traminca proizvedena uobičajenom tehnologijom za bijela vina te maceracijom od 3 sata sa i bez dodatka enzima analizirana su kako bi se utvrdile razlike u kemijskom sastavu i senzornim svojstvima. Kemijska analiza i senzorno ocjenjivanje provedeni su odmah nakon fermentacije te nakon 12 mjeseci starenja vina u boci. Analiza viših alkohola i estera rađena je plinskom kromatografijom, a vina su senzorno ocijenjena paired sample testom i metodom redoslijeda. Vina dobivena maceracijom grožđa uz dodatak pektolitičkog enzima sadržavala su najviše koncentracije etil acetata, acetata viših alkohola i etil estera masnih kiselina te najniže koncentracije ukupnih viših alkohola. Izuzetak u tim vinima bio je sadržaj 1-propanola. Razlike u koncentracijama etil laktata i dietil sukcinata između vina svih tretmana nisu postojale. Nakon starenja vina u boci nisu utvrđene promjene u koncentracijama viših alkohola, dok je zabilježen pad koncentracija acetata viših alkohola i etil estera masnih kiselina a povišenje koncentracija etil laktata i dietil sukcinata. Najbolje ocijenjena bila su vina dobivena maceracijom uz dodatak pektolitičkog enzima, dok su vina proizvedena bez maceracije bila slabije kvalitete.
![loading ... loading ...](themes/default/img/ajax-loading.gif)
Vnos na polico
Trajna povezava
- URL:
Faktor vpliva
Dostop do baze podatkov JCR je dovoljen samo uporabnikom iz Slovenije. Vaš trenutni IP-naslov ni na seznamu dovoljenih za dostop, zato je potrebna avtentikacija z ustreznim računom AAI.
Leto | Faktor vpliva | Izdaja | Kategorija | Razvrstitev | ||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP |
Baze podatkov, v katerih je revija indeksirana
Ime baze podatkov | Področje | Leto |
---|
Povezave do osebnih bibliografij avtorjev | Povezave do podatkov o raziskovalcih v sistemu SICRIS |
---|
Vir: Osebne bibliografije
in: SICRIS
To gradivo vam je dostopno v celotnem besedilu. Če kljub temu želite naročiti gradivo, kliknite gumb Nadaljuj.