Vpliv tehnološke zrelosti na kakovost cabernet sauvignona : diplomska naloga = Influence of technological maturity on the quality of cabernet sauvignon : graduation thesis
Lenarčič, Alenka
V briškem, vipavskem in koperskem vinorodnem okolišu sem preučevala optimalni čas trgatve kultivarja cabernet sauvignon. Na štirih izbranih mikrolokacijah so bile opravljene po tri vzorčne trgatve: ...prva trgatev je bila opravljena en teden pred glavno trgatvijo, druga sočasno z njo, tretja pa en teden po njej. Ugotovila sem, da so neugodne vremenske razmere v letu 1995 povzročila slabšo kakovost grozdja. Opravila sem kemične analize vina. Rezultati kemičnih analiz in senzorične analize vzorcev vina so pokazali, da so vremenske razmere in pravilno izbran čas trgatve odločilni za vsebnost organskih kislin, antocianov, skupnih in taninskih fenolov ter drugih komponent, ki vplivajo na kakovost vina. Klasična maceracija, ki je bila opravljena v briškem in koprskem vinorodnem okolišu, je dala boljše rezultate kakor gladna maceracija z večjo uporabo žveplovega dioksida, opravljena v vipavskem vinorodnem okolišu. Glede na kemično sestavo in senzorično oceno je bil določen optimalničas trgatve kultivarja cabernet sauvignon za pšosamezne mikrolokacije.
Type of material - undergraduate thesis
; adult, serious
Publication and manufacture - Ljubljana : [A. Lenarčič], 1996
It was not necessary to add the material to the shelf.
Bibliographic material was successfully added on shelf.
Adding bibliographical material on shelf was not successful.
Material is already on the shelf.
Permalink
URL:
Impact factor
Access to the JCR database is permitted only to users from Slovenia. Your current IP address is not on the list of IP addresses with access permission, and authentication with the relevant AAI accout is required.
Year
Impact factor
Edition
Category
Classification
JCR
SNIP
JCR
SNIP
JCR
SNIP
JCR
SNIP
Select the library membership card:
DRS,
in which the journal is indexed
Database name
Field
Year
Links to authors' personal bibliographies
Links to information on researchers in the SICRIS system
Subject headings in COBISS General List of Subject Headings
Select pickup location
The material from the parent unit is free. If the material is delivered to the pickup location from another unit, the library may charge you for this service.
