UP - logo
E-resources
Full text
Open access
  • Grinje na siru i kazeinu
    Vujičić, Ivica

    Mljekarstvo, 02/1958, Volume: 8, Issue: 2
    Paper

    Sirevi li kazein pretstavljaju izvanredno pogodnu podlogu za razvoj niza vrsta grinja. Uvjeti pod kojima sirevi zriju odlično odgovaraju za razmnažanje grinja. Grinje s u višestruko štetne i opasne. Hraneći se sirom one ga pretvaraju u mrvičastu, sitnu i trošnu masu sive boje sa specifičnim mirisom.