-
Vpliv vrste soja bukovega ostrigarja na vsebnost proteinov, pepela in vode : diplomsko deloStožir, ZalaNamen dela je bil ovrednotiti in primerjati hranilno vrednost gob različnih sevov bukovega ostrigarja (Pleurotus ostreatus), ki velja za eno izmed najbolj pogosto gojenjih gob na svetu. Na Inštitutu ... za aplikativno mikologijo in biotehnologijo (IAMB) smo izvedli celoten proces gojenja različnih sevov, zajemajoč gojenje kultur v petrijevkah, inokulacijo žitnega micelija in rastnega substrata. Preraščeni rastni substrati so obrodili v gobarni pod kontroliranimi pogoji (temperatura, relativna vlažnost in osvetljenost prostora). Kemijske analize so bile izvedene v IC Piramida Maribor. V gojenje in analizo smo vključili 3 različne seve; belx, don in osm. Vsakemu izmed njih smo z uporabo kemijskih analiz določili vsebnost surovih beljakovin, vode in surovega pepela. Manjkajoč del kemijske sestave, smo pridobili iz znanstvenih raziskav, nalog in člankov. Ugotovili smo, da v povprečju gobo bukovega ostrigarja sestavlja večinski del voda, kar 93,55 %, 1,04 % predstavljajo beljakovine, pepela pa je v povprečju 0,58 % (vse podane vrednosti veljajo za svežo snov). Statistično pomembne razlike med sevi smo zaznali le pri vsebnosti vode.Vrsta gradiva - diplomsko delo ; neleposlovje za odrasleZaložništvo in izdelava - Maribor : [Z. Stožir], 2022Jezik - slovenskiCOBISS.SI-ID - 147762179
Avtor
Stožir, Zala
Drugi avtorji
Hmelak Gorenjak, Alenka |
Gorenšek, Janez, 1976- |
Pem, Nataša |
Polanec, Samo, 1982-
Teme
bukov ostrigar |
gobe |
vpliv seva |
namembnost seva |
hranilna vrednost |
kemijska kompozicija |
beljakovine |
voda |
pepel |
Pleurotus ostreatus |
mushrooms |
strain influence |
strain commercial use |
nutritional value |
chemical composition |
protein |
water |
ash
Knjižnica/institucija |
Kraj | Akronim | Za izposojo | Druga zaloga |
---|---|---|---|---|
Izobraževalni center Piramida, Maribor | Maribor | ZIVSMB |
v čitalnico 1 izv.
|
Vnos na polico
Trajna povezava
- URL:
Faktor vpliva
Dostop do baze podatkov JCR je dovoljen samo uporabnikom iz Slovenije. Vaš trenutni IP-naslov ni na seznamu dovoljenih za dostop, zato je potrebna avtentikacija z ustreznim računom AAI.
Leto | Faktor vpliva | Izdaja | Kategorija | Razvrstitev | ||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP |
Baze podatkov, v katerih je revija indeksirana
Ime baze podatkov | Področje | Leto |
---|
Povezave do osebnih bibliografij avtorjev | Povezave do podatkov o raziskovalcih v sistemu SICRIS |
---|---|
Stožir, Zala | |
Hmelak Gorenjak, Alenka | 91992 |
Gorenšek, Janez, 1976- | |
Pem, Nataša | |
Polanec, Samo, 1982- |
Izberite prevzemno mesto:
Prevzem gradiva po pošti
Obvestilo
Gesla v Splošnem geslovniku COBISS
Izbira mesta prevzema
Mesto prevzema | Status gradiva | Rezervacija |
---|
Prosimo, počakajte trenutek.