-
Ohranjanje kakovosti ocvrtega piščančjega mesa : diplomsko delo, univerzitetni študij = Quality preservation of fried chicken meat : graduation thesis, university studiesKreševec, MarjetkaVrsta gradiva - diplomsko delo ; neleposlovje za odrasleZaložništvo in izdelava - Ljubljana : [M. Kreševec], 2009Jezik - slovenskiCOBISS.SI-ID - 3703928
Avtor
Kreševec, Marjetka
Drugi avtorji
Žlender, Božidar |
Vidrih, Rajko, 1960-
Teme
pripravljene jedi |
ocvrte piščančje prsi |
piščančje meso |
rastlinska olja |
cvrenje v olju |
repično olje |
sončnično olje |
namensko olje za cvrenje |
postanost |
kontrola kakovosti |
fizikalno-kemijske analize |
senzorične lastnosti |
senzorične lastnosti |
convenience food |
fried chicken breast |
chicken meat |
vegetable oils |
frying in oil |
rapeseed oil |
sunflower oil |
frying oil |
staleness |
quality control |
physico-chemical properties |
sensory properties |
sensory properties
Knjižnica/institucija |
Kraj | Akronim | Za izposojo | Druga zaloga |
---|---|---|---|---|
BF, Oddelek za živilstvo, Ljubljana | Ljubljana | BFZIV |
na dom 2 izv.
|
Vnos na polico
Trajna povezava
- URL:
Faktor vpliva
Dostop do baze podatkov JCR je dovoljen samo uporabnikom iz Slovenije. Vaš trenutni IP-naslov ni na seznamu dovoljenih za dostop, zato je potrebna avtentikacija z ustreznim računom AAI.
Leto | Faktor vpliva | Izdaja | Kategorija | Razvrstitev | ||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP |
Baze podatkov, v katerih je revija indeksirana
Ime baze podatkov | Področje | Leto |
---|
Povezave do osebnih bibliografij avtorjev | Povezave do podatkov o raziskovalcih v sistemu SICRIS |
---|---|
Kreševec, Marjetka | |
Žlender, Božidar | 03100 |
Vidrih, Rajko, 1960- | 05733 |
Izberite prevzemno mesto:
Prevzem gradiva po pošti
Obvestilo
Gesla v Splošnem geslovniku COBISS
Izbira mesta prevzema
Mesto prevzema | Status gradiva | Rezervacija |
---|
Prosimo, počakajte trenutek.