-
Edible coatings and films to improve food quality"The second edition of Edible Coatings and Films to Improve Food Quality presents the latest research in coating materials, permeability properties, and measurement techniques. Updated chapters ... provide new information on the main materials used as film formers in coatings, including proteins, lipids, resins, and polysaccharides. The text covers the permeability properties of coatings and techniques to measure permeability. Additional chapters discuss the use and function of additives as well as experimental and commercial coatings for various types of foods. A new chapter focuses on regulatory aspects. With expanded application areas, this book also discusses special types of coatings for encapsulation and pharmaceuticals"--Vrsta gradiva - knjigaIzdaja - 2nd ed.Založništvo in izdelava - Boca Raton ; London ; New York : CRC Press/Taylor & Francis, 2012Jezik - angleškiISBN - 978-1-4200-5962-5; 1-4200-5962-9COBISS.SI-ID - 4189816
Drugi avtorji
Baldwin, Elizabeth A. |
Hagenmaier, Robert D. |
Bai, Jinhe
Teme
Edible coatings |
Food |
Quality |
TECHNOLOGY & ENGINEERING / Food Science |
živila |
aditivi |
oblivi za živila |
užitni filmi |
uporaba užitnih filmov |
sestava užitnih filmov |
polimeri |
proteini |
zein |
soja |
gluten |
kazein |
kolagen |
lipidi |
smola |
vosek |
polisaharidi |
celuloza |
pektini |
aplikacije |
sveže sadje |
sveža zelenjava |
poobiralne spremembe |
minimalno predelana živila |
obstojnost živil |
kakovost živil |
inkapsulacija |
arome |
protimikrobne snovi |
zakonodaja
Knjižnica/institucija |
Kraj | Akronim | Za izposojo | Druga zaloga |
---|---|---|---|---|
BF, Oddelek za živilstvo, Ljubljana | Ljubljana | BFZIV |
v čitalnico 1 izv.
|
Vnos na polico
Trajna povezava
- URL:
Faktor vpliva
Dostop do baze podatkov JCR je dovoljen samo uporabnikom iz Slovenije. Vaš trenutni IP-naslov ni na seznamu dovoljenih za dostop, zato je potrebna avtentikacija z ustreznim računom AAI.
Leto | Faktor vpliva | Izdaja | Kategorija | Razvrstitev | ||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP |
Baze podatkov, v katerih je revija indeksirana
Ime baze podatkov | Področje | Leto |
---|
Povezave do osebnih bibliografij avtorjev | Povezave do podatkov o raziskovalcih v sistemu SICRIS |
---|---|
Baldwin, Elizabeth A. | |
Hagenmaier, Robert D. | |
Bai, Jinhe |
Izberite prevzemno mesto:
Prevzem gradiva po pošti
Obvestilo
Gesla v Splošnem geslovniku COBISS
Izbira mesta prevzema
Mesto prevzema | Status gradiva | Rezervacija |
---|
Prosimo, počakajte trenutek.