Knjižnica je odprta od pon. do pet. od 7h do 15h.
Izposojeno gradivo lahko vrnete tudi v nabiralnik pred knjižnico.
13.
Spremljanje vsebnosti vitamina C v jabolkih med skladiščenjem : diplomska naloga = Content of vitamin C in apples during storage : graduation thesis
Lapornik, Brigita
V nalogi smo spremljali vsebnost vitamina C v štirih kultivarjih jabolk med zorenjem in skladiščenjem v NA atmosferi, od septembra 1999 do marca 2000. Za poskus smo izbrali štiri različne kultivarje ...jabolk: Rubin, NY 61345-2, Jerseyred in Granny Smith iz nasada Brdo pri Lukovici. Opravili smo osnovne kemijske in fizikalne analize kakovosti jabolk. Spremljali smo trdoto, suho snov, škrob, skupno kislino, izraženo kot jabolčna kislina in izračunali indeks zrelosti. Vitamin C (mg/100 g jabolk) smo določali s HPLC metodo. Suho snov (%) smo izmerili s pomočjo digitalnega refraktometra direktno v iztisnjenem soku, trdoto mesa plodov (kg/cm2) s penetrometrom, vsebnost skupne kisline (g/l soka) smo določali s potenciometriřno titracijo z 0,1N NaOH, hitrost razgradnje škroba (1-10) s pomočjo škrobne lestvice EVROFRU. Rezultati raziskave so pokazali, da se vsebnost vitamina C v prvih 14 dneh skladiščenja močno zmanjša, medtem ko se med nadaljnjim skladiščenjem (do konca februarja) praktično ne spremeni. Ugotovili smo, da je vsebnost vitamina C v rdečih kultivarjih povprečno 8,52 mg/100 g, v zelenih pa 6,55 mg/100 g, da se rdeča značilno razlikujeta (P < 0,001) od zelenih. Vsebnost kisline se med skladiščenjem zmanjšuje (od 10,97 g/l do 2,03 g/l), suha snov narašča (od 9,6 mg/100 g do 14,3 mg/100 g), čvrstost plodov pada (od 11,5 kg/cm2 do 4,13 kg/cm2), škrob se popolnoma razgradi.
Vrsta gradiva - diplomsko delo
; neleposlovje za odrasle
Založništvo in izdelava - Ljubljana : [BF, Oddelek za živilstvo] : [B. Lapornik], 2000
Bibliografsko gradivo je bilo uspešno dodano na polico.
Dodajanje bibliografskega gradiva na polico ni uspelo.
Gradivo je že na polici.
Trajna povezava
URL:
Faktor vpliva
Dostop do baze podatkov JCR je dovoljen samo uporabnikom iz Slovenije. Vaš trenutni IP-naslov ni na seznamu dovoljenih za dostop, zato je potrebna avtentikacija z ustreznim računom AAI.
Leto
Faktor vpliva
Izdaja
Kategorija
Razvrstitev
JCR
SNIP
JCR
SNIP
JCR
SNIP
JCR
SNIP
Izberite knjižnično izkaznico:
Baze podatkov,
v katerih je revija indeksirana
Ime baze podatkov
Področje
Leto
Povezave do osebnih bibliografij avtorjev
Povezave do podatkov o raziskovalcih v sistemu SICRIS
Storitev za pridobivanje naslova trenutno ni dostopna, prosimo, poskusite še enkrat.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrano prevzemno mesto in dokončali postopek rezervacije.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrano prevzemno mesto in naslov za dostavo ter dokončali postopek rezervacije.
S klikom na gumb "V redu" boste potrdili zgoraj izbrani naslov za dostavo in dokončali postopek rezervacije.
Obvestilo
Trenutno je storitev za avtomatsko prijavo in rezervacijo nedostopna. Gradivo lahko rezervirate sami na portalu Biblos ali ponovno poskusite tukaj kasneje.
Citiranje
Funkcionalnost trenutno ni na voljo. Prosimo, poskusite kasneje.
Izposojeno gradivo lahko vrnete tudi v nabiralnik pred knjižnico.