-
Vpliv kakovosti, proteolize in stopnje pečenosti na nastanek heterocikličnih aromatskih aminov v dolgi hrbtni mišici prašiča : doktorska disertacija s področja živilstva = Effects of meat quality, proteolysis and degree of doneness on formation of heterocyclic amines in pork Longissimus dorsi muscle : doctoral dissertationDošler, DejanVrsta gradiva - disertacijaZaložništvo in izdelava - Ljubljana : [Biotehniška fakulteta, Oddelek za živilstvo] : [D. Došler], 2007Jezik - slovenskiCOBISS.SI-ID - 3386232
Povezava(-e):
http://www.digitalna-knjiznica.bf.uni-lj.si/dd_dosler_dejan.pdf
Repozitorij Univerze v Ljubljani – RUL
Digitalna knjižnica Slovenije - dLib.siDostop z namenskih računalnikov v prostorih NUK
Avtor
Došler, Dejan
Drugi avtorji
Demšar, Lea
Teme
meso |
prašičje meso |
m. longissimus dorsi |
kakovost mišičnine |
SpVV |
barva prašičjega mesa |
zorenje mesa |
pečenje mesa |
strižna sila |
kemijska sestava |
neproteinski dušik |
kreatin |
kreatinin |
proste amino kisline |
reducirajoči sladkorji |
HPLC-MS |
heterociklični aromatski amini |
karcinogene spojine |
mutagene spojine |
mutagene spojine |
meat |
pork |
m. Longissimus dorsi |
meat quality |
water holding capacity of meat |
colour of pork |
ageing meat |
grilling |
Warner-Bratzler shear force |
chemical composition |
non-protein nitrogen |
creatine |
creatinine |
free amino acids |
reducing sugars |
HPLC-MS |
heterocyclic aromatic amines |
carcinogens |
mutagens |
mutagens
Rezervirajte gradivo na želenem mestu prevzema.
Mesto prevzema |
Status gradiva | Rezervacija |
---|---|---|
BF, Oddelek za živilstvo, Ljubljana |
prosto - na dom, čas izposoje: 1 mes.
|
Signatura – lokacija, inventarna št. ... |
Status izvoda |
---|---|
Knjižnica DD 0000000153 a IN: 0017279 Knjižnica DD 153 a IN: 0017279 |
prosto - na dom, čas izposoje: 1 mes.
|
Knjižnica DD 0000000153 IN: 0017257 Knjižnica DD 153 IN: 0017257 |
prosto - na dom, čas izposoje: 1 mes.
|
Vnos na polico
Trajna povezava
- URL:
Faktor vpliva
Dostop do baze podatkov JCR je dovoljen samo uporabnikom iz Slovenije. Vaš trenutni IP-naslov ni na seznamu dovoljenih za dostop, zato je potrebna avtentikacija z ustreznim računom AAI.
Leto | Faktor vpliva | Izdaja | Kategorija | Razvrstitev | ||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP | JCR | SNIP |
Baze podatkov, v katerih je revija indeksirana
Ime baze podatkov | Področje | Leto |
---|
Povezave do osebnih bibliografij avtorjev | Povezave do podatkov o raziskovalcih v sistemu SICRIS |
---|---|
Došler, Dejan | 23482 |
Demšar, Lea | 07783 |
Izberite prevzemno mesto:
Prevzem gradiva po pošti
Obvestilo
Gesla v Splošnem geslovniku COBISS
Izbira mesta prevzema
Mesto prevzema | Status gradiva | Rezervacija |
---|
Prosimo, počakajte trenutek.
Izposojeno gradivo lahko vrnete tudi v nabiralnik pred knjižnico.